Como ser vegetariano y no morir en el intento

Siempre pierde el mas debil.

2010-07-28T18:04:00.000+02:00

¿Que hay que hacer en este país para que la ley actue en defensa de los animales?
La cuestión es que hace unos días, encontramos un gato con síntomas de envenenamiento en Benalmadena. Llamamos a nuestra veterinaria y nos dijo que por los síntomas pintaba mal el asunto. Así que llamamos a la policia local para que se llevarán el animal y lo viera un veterinario. Por supuesto la policia no vino, fue por pura casualidad que en ese momento un coche tenía que ir a ese lugar ya que había también una ambulancia y le dijimos lo del gato. Al final se lo llevaron, nos tomaron datos para denunciar y nos remitieron a la ¡¿policia nacional?! para denunciar.

Fuimos a la policia nacional, y claro la cara de sorpresa del policia era igual que la mía. ¿Que vais a denunciar, sino hay pruebas ni nada, ni nadie a quien denunciar? Total que volvemos a la policia local y le pedimos el número a donde enviaron el gato. Llamamos y el gato a muerto, el veterinario indignado que nos atiende al telefono nos dice que en estos casos no se puede hacer nada. Que si queremos hacer una prueba de toxicología del gato para demostrar que ha sido envenenado nos cuesta.......¡¡¡¡¡¡3000 euros!!!!! ya que esa prueba se hace en Sevilla. En fin, que me dicen que lo único que puedo hacer es llamar al ayuntamiento a la delegación de medio ambiente y hacer un escrito.

Llamo a la delegación de medio ambiente y me dicen que efectivamente lo único que se puede hacer es hacer un escrito para que se ponga mayor vigilancia en la zona. Pero que aún así, hay que pillar con las manos en la masa al desgraciado que está haciendo eso. No vale tirar fotos, etc,etc. Tiene que ser en el mismo momento. Total que le digo, y que hacemos, monto guardia con un bate de beisbol por si ese hijo de ... vuelve con las andadas? En fin que una pena, y lo peor es que el pobre gatito tenía dueño, tenía collar, pero no tenía chip. Les dije que esperaría haber si había alguna foto del gato y llamar. Y me dijeron que incluso si el dueño, ponía una denuncia incluso podía ser denunciado porque el gato no tenía el chip.

Dios, no lo he podido pasar peor en mi vida, pobre animal. Estaba allí mirandonos, pidiendonos ayuda. Se dejaba cojer, maullaba, estaba desorientado. Se notaba que estaba asustado y que no rehusaba el contacto humano. Incluso le dijimos a nuestra veterinaría que viniera a verlo y que lo sacrificara si no habia nada que hacer, pero en ese momento llegó la policia y se lo llevó. Tampoco puedo hacer de salva animales porque esto vale dinero, solamente el hecho de la consulta y si hubiese que sacrificarlo valía casi 200 euros y no los tengo. Para algo están las administraciones, digo yo. Al final esta muerte no ha servido para nada, ha sido totalmente en vano. Aunque esto aún no ha terminado, seguiré luchando para que esto acabe de una vez.

La proxima vez, me lo llevo directamente al veterinario haber que se puede hacer y si no se salva, entonces le cojo una muestra para poder probar que estaba envenenado y hacer mil escritos.

A todos los dueños de perros y sobretodo gatos (que son los que se suelen escapar) ponedles chips a vuestros animales. Este animal quizás no hubiese sobrevivido pero quizás hubiese muerto en manos de sus dueños que es lo que hubiese querido.

Por fin!!!

2010-07-28T16:59:00.004+02:00

" Este es un pequeño paso para un hombre pero un gran salto para la humanidad "

Esto fué lo que dijo Neil Armstrong cuando pisó por primera vez la luna. Esta frase la podemos traspolar a lo sucedido hoy en Cataluña. Ha sido dificil, pero se ha conseguido. El primer paso está dado, ahora viene lo dificil, mantenerse firme y aguantar todo el envite que vendrá a partir de ahora para que la abolición de las corridas de toros en Cataluña no se lleven a cabo a partir del 2012. Mi gran enhorabuena a todos los que habeis luchado por ello.

No lo abandones

2010-06-28T03:12:00.005+02:00

Llegado ya el verano. Desde aquí hago un llamamiento a todas aquellas personas que este verano tengan vacaciones y tengan pensado abandonar a sus animales de compañia.

¿Cómo os sintiríais si aquella o aquellas personas en las que habeis confiado de manera incondicional, habeis dado todo vuestro amor, vuestra ternura e incluso daríais vuestra vida por ell@s os abandonará por el simple hecho de ser un estorbo?

Por eso, os pido que hagais una reflexión y que sólo por un momento os pongais en la piel de estos seres y sintáis el desamparo, la angustia, la soledad, etc, etc. De estos pobres animales indefensos que se sienten extraviados, desamparados, perdidos, confundidos cuando le abren la puerta del coche y los dejan tirados en medio de una carretera en medio de ningún sitio, donde la mejor suerte para ese pobre animal es la muerte antes que perder la presencia de su am@

Esperemos que España deje de ser el primer país de la UE en abandono de animales de compañia. Para ello, la iniciativa de la placa azul me parece algo excelente. Es una plaquita azul que le pondremos a nuestra máscota con la cual reivindicaremos que no abandonaremos nunca a nuestra mascota.

Por favor, hagamos honor a nuestra especie que se caracteriza por la inteligencia. Si no podeis tener animales dadlos en adopción.
Os pongo un enlace a una web donde vienen casi todas por no decir todas las protectoras de animales de este país.

http://www.anaaweb.org/protectoras.html

Rectificar es de sabios.

2010-06-28T01:33:00.003+02:00

Ahora que llega el verano y empiezan "los festejos" que mejor que empezar haciendo una toma de conciencia. Vemos en este video donde este torero en cuestión, desde mi punto de vista tomó la mejor decisión de su vida.
Para mi, no es un acto de cobardía, al contrario más bien un acto de valentía.

De vuelta por el blog

2010-06-28T00:21:00.004+02:00

Hola a todos, buenas a todos los que habeis estado por aqui, y a todos los nuevos.
Tras un largo parón, volvemos a estar por aqui. l
Lo primero, ante todo es, perdón por todo este tiempo. Muchos os sorprendereis, pero ahora mismo no llevo una dieta vegetariana. Por una serie de cuestiones, he tenido desajustes hormonales que me han llevado a un descontrol total de la dieta. El reabrir el blog, nace con la intención de volver hacia una dieta mas rica y sobretodo más sana. No es porque llegue el verano y nada por el estilo. Más bien, porque pase de un extremo a otro,de llevar una dieta ordenada y sana, aunque mi tiroides se resintió debido al exceso del yodo (ojo con las algas!!) a pasar a una vida sedentaria y a alimentarme practicamente a base de sandwiches, refescos de cola, etc, etc.
Mi intención es irme adentrando de nuevo en la dieta vegetariana de forma controlada y conseguir así una dieta rica, sana y equilibrada que al fin y al cabo es la base de nuestra salud. Y sobretodo que sea facil de preparar
Habrá que desechar muchos "alimentos" y cambiar malos hábitos, pero bueno esa es la intención.

De todas formas, el blog sigue con la idea de siempre, como un lugar de reflexión sobre la salud, el vegetarianismo, la ecología, el maltrato animal, etc.

Saludos a todos

This is the end, my only friend

2009-12-09T19:57:00.003+01:00

Hola a todos, al final he tomado esta dificil decisión.
Debido a la incapacidad de llevar una regularidad en el blog por cuestiones personales he decidido cerrar este blog. Espero que no sea un adiós y si un hasta pronto, el tiempo todo lo dirá.

Gracias a todos por haber dedicado parte de vuestro tiempo en visitar mi blog.
Aunque no siga con el blog os seguiré leyendo a todos y aprendiendo de vosotros.

Chaoo

Adoptame, no te defraudaré!!

2009-09-01T00:55:00.003+02:00

Acabo de ver un post en un blog del periodico 20 minutos donde se necesita la adopción de un perro podenco que encontro una persona abandonado en la sierra de Córdoba practicamente deshidratado.

Aqui está el enlace al post, es bastante urgente ya que sólo tiene casa de acogida hasta el 5 de septiembre.

http://blogs.20minutos.es/animalesenadopcion/post/2009/08/31/curro-podenco-cordobaos

Vergonzoso!!

2009-09-01T00:18:00.007+02:00

Bueno, pues esto es lo que ha pasado en un pueblo de Cantabria (Ampuero) donde una manifestación pacífica en contra de los encierros y corridas de toros acabó como el rosario de la Aurora.

La cuestión es que a los lugareños no les sentó bien que estas personas protestaran a favor de los derechos de los animales y en contra del maltrato y la tortura a la que son sometidos los toros en este país para divertimento del personal amparandose bajo el nombre de "arte" y para festejar la turística llamada "fiesta nacional"

Lo que ocurrió es que al final los manifestantes tuvieron que salir escoltados ante la lluvia de botellas, petardos entre un gran número de insultos por las personas del lugar hasta el autobús porque los señores del lugar no estaban muy de acuerdo con las ideas de estas personas.

Además por lo visto decían que el hecho de manifestarse en las fiestas era una forma de provocación ya que tienen todo el año para manifestarse. Es totalmente un claro ejemplo de... "si si, manifestaros cuando querais pero a mí dejadme la fiesta en paz". Y claro si todos hicieran los mismo y no hubiese activistas estaríamos en un mundo postapocaliptico tipo matrix o Blade runner sin animales, sin vegetación con una atmosfera corrosiva para nuestros pulmones, rios y mares muertos, etc, etc. O aún peor sin vida en el planeta, aunque pensandolo bien podría ser una segunda oportunidad para nuestro precioso planeta.
Huy no!!!, esto último no, que entonces dejaremos a los taurinos sin poder ver sus torturas y asesinatos de animales en público .

Un fragmento de lo que pasó se puede ver aqui:

El último supertimo

2009-08-30T11:52:00.006+02:00

Hace ya bastante tiempo vienen emitiendo en la televisión un programa "el último superviviente" La idea del programa es muy simple: Dejar de la mano de Dios a una persona en una zona "inhabitada" y más hostil que Mordor y que se las apañe como pueda y que por supuesto lo cuente. Pero para dar más morbo a la situación han elegido a un tipo que se come todo aquello que quepa en su boca y que pueda masticar y tragar

Lo poco que he visto de este programa no me gustó nada, ya que vemos como el 90% del programa lo único que hace es matar innecesariamente a animales y comerselos por el placer de enseñarnos como se los come crudos para poder "sobrevivir" cuando seguramente lleva un equipo con él. Este señor podrá ser lo superviviente que quieras y seguramente si se presentó al casting de perdidos lo echaron porque pensarían que no dejaría un oso polar vivo en la isla. La cuestión es que no creo que al camara que va con él despues de cargar con 10 o 15 kilos de cámara al hombro durante toda una jornada de trabajo le apetetezca comerse un par de tésticulos crudos de camello o que se yo que otro tipo de comida vanguardista con toque a Ferrá Adriá.

Pues a lo que voy, el otro día encontré un video en youtube donde a esta mezcla de Rambo, Robinson Crusoe y Mc Giver le joden el pastel.

Por lo visto el pobre hombre tienen que atravesar un peligrosisimo desfiladero lleno de seres sedientos de sangre que ni el propio Lovecraft hubiese podido imaginar a través de una ínfima lengua de tierra y así poder seguir su viaje.... Mejor lo veis.

Este otro video es una parodia del programa. NO tiene desperdicios.

NO A LA TORTURA, NI AL MALTRATO ANIMAL

2009-08-15T17:55:00.003+02:00

foto: EFE

Un aplauso a todas estas personas que se han desnudado delante del Guggenheim de Bilbao para protestar por las corridas de toros. Ya se podría hacer por aqui lo mismo ahora que ha comenzado la feria de Málaga.

Por la letra D

2009-08-15T16:36:00.003+02:00

Seguimos con la letra D, dentro de la fitoterapia. En este caso, solamente tenemos al depurativo diente de León.

Diente de León (Taraxacum dens leonis)

El diente de león, llamado así por las hojas tan recortadas que posee, es una planta que crece en todas las regiones del mundo. Es de la misma familia qde la achicoria, por lo que de su raiz se obtiene un excelente sucedáneo del café.

Esta planta estimula la secreción de los órganos de la digestión, por lo que se utiliza en caso de hipoacidez gástrica y en los trastornos digestivos en general (higado perezoso, estreñimiento, etc..) Se ha demostrado que aumenta de 2 a 4 veces la secreción de bilis. También se ha destacado su beneficiosa acción sobre los cálculos renales por su acción laxante y diurética.

Gracias a esta acción diurética, segura y sin efectos no deseados, permite limpiar y eliminiar las toxinas acumuladas en el organismo.

Un nuevo continente

2009-08-14T23:17:00.006+02:00

Imagen: www.gencat.cat

Bueno, ya estamos de vuelta. Ha sido un poco cansado pero bueno, estamos vivos y felices.
Estamos en verano y con el calor y el buen tiempo vamos a la playita a tostarnos bajo el sol (mucho cuidado) y ha pegarnos un bañito en el mar.

Pero ante todo, lo importante es cuidar nuestro entorno, no tirar basuras al mar. El mar no es un basurero, al contrario es un ecosistema muy fragil aunque no lo parezca.
Por favor tengamos un poco de conciencia ecológica y cuidemos nuestros litorales que ya bastante degradados están.
Todo esto ha venido a mi cabeza despues de ver una noticia (antigua ya, pero no menos sorprendente aún incluso más que el cambio climático) Se trata de un "nuevo continente de..."
Es el llamado Trash vortex o "vórtice de básura" que es una acumulación de basura situada en el pacífico entre las costas de EE.UU y Japón con una extensión del tamaño de ¡¡Texas!! y que debido a los vientos flojos y al giro subtropical gira de una manera lenta en el sentido de las agujas del reloj.
Además, el hecho de que haya muy pocas islas y pocas rutas maritimas dificulta aún más la recogida de dicha basura.

Para más información: http://oceans.greenpeace.org/es/our-oceans/pollution/the-trash-vortex

En esta imagén se puede hacer una idea del tamaño de las manchas.

Por la letra C

2009-08-08T03:59:00.000+02:00

Hoy seguimos por la letra C.

Aceite de semillas de calabaza (cucubirta pepo)

La calabaza ha sido una de las primeras hortalizas traidas de las Americas. Sus semillas se han utilizado durante mucho tiempo en la medicina popular por sus propiedades vermífugas. Recientemente se han descubierto las propiedades descongestionantes del aceite extraido de las semillas muy útiles en el caso del adenoma prostático.

El aceite de semillas de calabaza proporciona grandes cantidades (50%) de una de las dos grasas "buenas" que el cuerpo humano no puede producir: el ácido linoléico. También contiene cucurbitacina (vermífuga), oligoelementos (zinc..), vitaminas (B, C, E...) y fitoesteroles. Estas últimas moléculas estudiadas de formas aislada, podrían inhibir la inflamación o el crecimiento del tejido prostático (hipertrofia benigna prostática)

Camilina (camellia sinensis)

Pequeño arbusto con gran cantidad de propiedades medicinales. Para beneficiarse de las excelentes propiedades de esta variedad de té (té verde), hay que conservar las hojas jóvenes y evitar su fermentación. Está indicao en los régimenes de control de peso y por ejercer una doble función. Por una parte, estimula y prolonga la vida de la noradrenalina, cuya acción en el organismo consiste en sacar las grasas de las células y quemarlas. Por otra, disminuye la asimiliación de ciertos nutrientes, principalmente azúcares y grasas a través del intestino

El té verde disminuye de forma significativa el nivel de lípidos que circula en la sangre y en especial del colesterol. El té es un estimulante bien conocido del sistema nervioso central, aunque tiene una acción excitante bastante menos drástica que el café.

Cardo mariano (Silybum marianum)

El cardo Mariano es una planta bisanual, cuyas hojas presentan un particular jaspeado blanco.

Es la planta del higado por excelencia: Su fruto contiene silibina, silcristina y silidianina, tres sustancias que forman un complejo hepatoprotector conocido como silimarina. Ésta actúa directtamente sobre las células ddel hígado, regenerándolas y combatiendo las sustancias hepatotóxicas (alcohol y otros tóxicos de origen alimentario). Favorece la secreción de la vesícula biliar, por lo que se recomienda en caso de insuficiencia hepática o de cálculos biliares.

El cardo mariano es asimismo un hemostático natural utilizado e el caso de hemorragias nasales frecuentes y de reglas muy abundantes.

Cáscara sagrada (Rhamnus purshiana)

Pertenece a la familia de las rhamnáceas, plantas con principios activos de propiedades laxantes. Fueron los españoles quienes bautizaron a este especie vegetal con el nombre de cáscara sagrada.

Es ideal para el tratamiento del estreñimiento ocasional. Además de estimular el tránsito, favorece las secreciones intestinales consiguiendo una evacuación más fácil.

Cástaño de indias (Aesculus hippocostanum)

En medicina sólo se utiliza la corteza, ya que a diferencia del fruto carece de efectos secundarios. Ésta contiene derivados cumárinicos, responsables de su importante actividad vitaminica P. Esta acción es múltiple: aumenta la resistencia los capilares, disminuye su permeabilidad y tiene un efecto antiinflamatorio y antidematoso. Por otro lado, gracias a la presencia de los flavonoides ejerce un efecto aniinflamatorio y vasoconstrictor que se traduce en una mejora de las circulación sanguine y un alivio de los dolores debido a hemorroides

Todos estas propiedades convierten al castaño de indias en un eficaz tratamiento de los problemas circulatorios, y en particular, de las varices y hemorroides.

Cola de caballo (Equisetum arvense)

Común en Europa, la cola de caballo debe su nombre al aspecto filiforme de su ramaje. Es famosa tanto por su rica composición como por su antigüedad, ya que existe desde tiempos remotos.

Es remineralizante, ayuda a fortalezer las uñas y el cabello para evitar la caida de este. Además de ser diurético y digestivo.

Su utilización en medicina popular como remineralizante se remonta al siglo XVI. La cola de caballo es extraordinaria en su riqueza mineral, especialmente en silice. Este estimula la síntesis del colágeno contenido en los tejidos óseos y conjuntivos, lo que favorece la reconstrucción de los cartílagos en las enfermedades articulares.
Asimismo, la silice facilita la consolidación de las fracturas óseas. Su composición mejora sensiblemente la flexibilidad de los tendones y contribuye a su protecciñon durane los esfuerzos deportivos sostenidos (ejemplo tenis).

Cranberry o arándano rojo (Vaccinium macrocarpon)

El cranberry es un arbusto de unos 50cm de alto que pertenece a la misma familia del arándano. Es originario de Norteamierica donde crece en terrenos cenagosos.
Sus bayas son comestibles de color negruzco, rojizo o azulado, porssen un sabor agridulce.

Sus beneficiosas propiedades para el sistema urinario son bien conocidas desde mediados del siglo XIX. Debido a su alto conetido en vitamina C se sabe que los marineros lo utilizaban para prevenir el escorbuto.

Debido a sus grandes propiedades antisépeticas urinarias se recomienda especialmente en caso de infecciones urinárias recurrentes.
Eso se debe a su capacidad de inhibir la adhesión bacteriana a la superficie de la mucosa previniendo de forma importante las infeciones urinarias.

Cerrado por vacaciones mudanza

2009-08-08T03:31:00.007+02:00

Voy a estar unos días desconectado. No, no me voy de vacaciones por desgracia. Estoy de mudanza, así que estaré unos días sin internet con lo cual estaré desconectadillo pero espero que en poco más de una semana estaré de vuelta por aqui.

Sed buenos y sobretodo seguid luchando por vuestros sueños y seguid siendo vosotros mismos.

Por la letra B

2009-08-04T14:01:00.009+02:00

Hoy voy a hablar de las propiedades de plantas como el Bambú o el aceite de borraja.

Bambú (Bambousa arundinacea)

Originario de la India, el bambú es una caña que tra un crecimiento especialmente rápido (¡a veces más de 20cm al día!) puede alcanzar más de 10 metros de altura.
En medicina natural, los chinos recogen de los nudos del tallo un exudado que se llama "bamboosil" (tabashir en la India)

El bambú es la planta de leección por su alto contenido en silice. Este oligoelemento ha disminuido su presencia en la desvitalizada alimentación "moderna". Sin embargo, la silice es una sustancia importante para la piel y los huesos.
Estimula la síntesis del colágeno contenido en los tejidos óseos y conjuntivos, facilitando así la reconstitución de cartilago destruido a casa de enfermedades articulares como por ejemplo la artrosis.
Además, se añade un efecto remineralizante que puede ser beneficioso en la menopausia.

Bardana (Arctium majus Bernh.)

Esta robusta planta es muy común en las regiones templadas. El exito medicinal de la bardana datade desde tiempos remotos.

La raiz de la bardana es una fuente importante de inulina, un glúcido parecido al almidón de acción similar a la de la penicilina. También contiene polienos, sustancias que tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas. (contra los hongos). Estas sustancias son valiosas para tratar numerosas afecciones cutáneas como el acné, el eczema, los forúnculos, los abcesos o incluso la psoriasis.

Esta acción se ve reforzada por las propiedades depurativas de la planta asociadas a la presencia de ácidos-alcoholes. Estos compuestos drenan del organismo todas las toxinas que contribuyen a la aparición de espinillas y favorecen su eliminación a nivel hepático y renal. Es recomendad para problemas de piel grasa.

Boldo (Peumus boldus)

Es un arbusto de hojas perennes y flores amarillas o blancas que crece en las laderas secas y soleadas de las regiones centrales de Chile, aunque también se cultiva en Italia y Africa del Norte.

La hoja de boldo contiene un aceite esencial yalcaloides, entre los que destaca la boldina. Es colagogo, es decir, estimula la secreción biliar favoreciendo así la digestión.

Favorece la eliminación de cálculos biliares grascias a su acción colerética. Se utiliza en afecciones de higado ( es un protector hepático) y de la vesícula biliar. Es ideal despues de una comida copiosa.

Aceite de borraja (Borago officinalis)

Esa bella plante, con unas preciosas flores es originaria de España y otras regiones mediterráneas como Turquia o Siria.

A partir de sus semillas se extrae tras una primera presión en frio, un aceite muy rico en ácidos grasos esenciales como el ácido gammalinolénico y el ácido linoleico.

Estos compuestos son precursos de los fosfolípidos que construyen las membranas celulares. Absorbido por vía oral, este aceite permite combatir eficazmente la desecación cutánea, origen del envejecimiento prematuro de la piel.

Mejora la hidratación de la piel. Tradicionalmente el aceite de borraja se ha utilizado para preveir la aparición de arrugas y para que la piel mejore en suavidad y firmeza. También se utiliza para reforzar las uñas quebradizas y frágiles.

Brezo (Erica cinerea)

El berezo es un pequeño arbusto frondoso con tallo ramificado que crece sobre los acantilados marinos, en las landas y enlos bosques claros de suelos pobres.

Sus flavonoides y taninos tienen una acción antiinflamatoria que actúa especialmente sobre las paredes de la vegia permitiendo aliviar los fuertes dolores asociados a la cistitis. Esta acción se ejerce también sobre la próstata y complementa la acción de la raíz de ortiga en el tratamiento de la hipertrofia prostática.

El brezo es fuertemente diurético, propiedad particualmente interesante en los casos de infecciones urinarias para eliminar toxinas. Es un antiséptico de vías urinarias.

Y eso es todo por hoy, saludos.

¡¡¡¿Hasta cuando?!!!

2009-08-04T13:28:00.004+02:00

De nuevo una triste noticia aunque con final feliz.

Fuente: http://www.20minutos.es/noticia/492405/0/perros/hacinados/rescate/

Han rescatado a 49 perros en una vivienda de 40 metros cuadrados en San Sebastian de los Reyes (Madrid). Os podeis imaginar las condiciones de estres e higiénico sanitarias de los pobres animales.

Los animales han sido trasladados al Centro Integral de Acogida de Animales de la Comunidad de Madrid (CIAAM), en Colmenar Viejo. La noticia feliz, a parte de el rescate es que se pueden adoptar todos estos perros.

ELLOS NUNCA LO HARÍAN

2009-08-04T03:54:00.004+02:00

Genial iniciativa en contra del abandono de los animales que pude leer el otro día en un gran blog que por supuesto recomiendo.
La iniciativa en sí es simplemente ponerle a nuestra mascota una plaquita azul que te envían gratuitamente y así con esto reivindicamos el NO AL ABANDONO de animales.

La genial y original iniciativa podeis verla en http://www.placaazul.org

Nunca Mais

2009-08-04T03:20:00.006+02:00

Fuente: http://www.elmundo.es/elmundo/2009/08/02/andalucia/1249240880.html

Nuevo vertido de hidrocarburos por enesima vez en aguas españolas.
Ayer ví esta noticia de refilón. Parece que en este país es más noticia la pretemporada del Real Madrid o del Barça que el vertido de hidrocarburos en nuestras costas.

La noticia en cuestión decia que se habían recogido más de 60.000kilos de arena con restos de hidrocarburos en las playas de huelva provenientes del vertido de la factoría de Cepsa.

Todo esto me hace recordar aquellas terribles imágenes del Prestige, las de las minas de Aznalcollar (no eran hidrocarburos pero si Metales pesados, que no se yó que es peor) o las del Mar Egeo hace ya bastantes años.

Un 10 a todos aquellos voluntarios, ONGs y demás instituciones que se dejan la piel día a día para intentar hacer de este país un lugar más limpio por nuestro propio bien y por el de futuras generaciones.

Una imagen muy significativa de la cantidad de grandes desastres medioambientales que ha sufrido nuestro país en lo que se refiere a vertidos de hidrocarburos

Foto: http://www.mma.es

Por la letra A

2009-07-31T00:54:00.006+02:00

Hoy voy a hablar un poco de plantas terapéuticas. Mas concretamente de la llamada fitoterapia.

Como ya sabeis en la naturaleza hay una infinidad de plantas que son beneficioasas para nuestro cuerpo. A lo largo de la historia el ser humano ha utilizado las plantas en beneficio propio o incluso como venenos. Ya sea de forma terapeutica, culinaria, o para la industria.

En mi caso voy a hablar de la utilización de las plantas como una medicina natural, la llamada fitoterapia. No me extenderé mucho porque practicamente es una ciencia, solamente daré las características más importantes.
A lo largo de varios post haré una lista de las diferentes plantas que podemos encontrar, su descripción y sus propiedades terapéuticas.

la fitoterapia es el uso de los recursos vegetales con finalidad terapeutica para la prevención y tratamiento de patologías.
El uso de plantas como recurso terapéutico natural se remonta a tiempos muy remotos. Hoy en día la ciencia confirma la presencia en ellas de compuestos químicos con acciones farmacológicas, denominados principios bioactivos, que constituyen muchas veces los ingredientes primarios utilizados por laboratorios farmacéuticos como punto de partida en el desarrollo de formas comerciales que serán patentadas para su uso en la alopatía terapéutica.

Teneis más información en el siguiente enlace: http://es.wikipedia.org/wiki/Fitoterapia

Ajo (Allium sativum)

Ya ocupaba un destacado lugar en la época de los egipcios y hebreos. Que persona no sabe de la existencia del ajo.

El ajo controla la hipertensión, disminuye la agregación plaquetaria y aumenta la actividad fibrionalítica. Estos dos efectosle confieren propiedades antibióticas. Previene la arteriocrelosis y los accidentes vasculares asociados a la misma.

El ajo mejora la circulación sanguinea y de ahí su acción beneficiosa sobre la hipertensión.
Se ha demostrado que es no sólo es bateriostático, sino que también es antifúngico y un buen antiséptico pulmonar e intestinal.

Alcachofa (Cynara scoymus)

Esta planta es es raalidad, una variedad no espinosa de cardo salvaje de las regiones mediterráneas. De ella consumimos la flor aunque son sus hojas las que le confieren sus importantes propiedades terapéuticas.

La alcachofa es la planta protectora del higado. Su acción colerética (hace que aumente la secreción biliar) se atribuye a una sustancia amarga y aromática: la cinarina. Es especialmente útil en el caso de congestión o higado peresoso, ictericia y mala digestión de las grasas. Al estimular la secreción biliar, actúa también sobre los estados de estreñimiento, ya que la bilis permite activar los movimientos intestinales.

La hoja de la alcachofa contiene además esteroles, magnesio, potasio...
La alcachofa estimula la regeneración de las células del hígado cuando éstas están expuestas a diversas toxinas. Por otro lado, su actividad depurativa resulta muy interesante en el tratamiento de dietas de control de peso. También se ha demostrado sus propiedades hipocolesterolemiantes.

Alfalfa (Medicago sativa)

Es originaria de Asia y Africa del Norte. Los arabes la bautizaron con el nombre de "al-fac-facah" (madre de todos los alimentos).

La alfalfa es un concentrado natural de minerales. Esta planta constituye una de las fuentes minerales más ricas conocidas gracias a su raiz.
Tradicionalmente se utiliza el exudado de las hojas, rico en proteinas (40% a 50%), aminoácidos, minerales como el caciol, y oligoelementos (silice, hierro, fósforo, cobre, zinc y selenio). Es un excelente estimulante general y espcialmente, gracias a sus efectos reminealizantes, es beneficiosa para mejorar los problemas de uñas frágiles y cabellos apagados, abiertos o quebradizos. Aporta todas las vitaminas conocidas, incluida la K, esencial para la síntesis de los factores de coagulación, por lo que se recomienda en casos de anemia.

Hay que destacar también la presencia de un estrógeno vegetal, el cumestrol, que posee una doble acción, hormonal y remineralizante, por lo que la alfalfa podría ser de utilidad en la menopausia y la osteoporosis.

Amapola de California (Eschscholtzia californica Cham)

Esta bella planta como su nombre indica es originaria de California. Se introdujo en Europa en el siglo XIX como planta ornamental.

Es la planta del sueño reparador y apacible.
Contiene un hipnótico natural de la familia de los alcaloides, la eschcholtzina, que ejerce un efecto beneficioso sobre la calidad del sueño en la fase de conciliación, aunque también sobre los sueños nocturnos y las pesadillas.

Es sedante aunque sin ser narcótica, se tolera perfectamente, especialmente en los niños, calmando la intensa agitación que precede en algunos casos al sueño. Es un buen ansiolítico que combate el estrés y permite reducirl tanto en adultos como en niños, el nerviosismo producido por los trastornos del sueño.

Puede sustituir a los hipnóticos actuales sin producir dependencia, toxicidad o efectos secundarios, procurando un buen despertar. Gracias a sus propiedades antiespasmódicas, está indicada para atenuar los dolores o calambres que acompañan a los trastornos del sueño.

Alivia los picores en caso de urticaria por su efecto sedante.

Ananás (Ananas comosus)

El ananás fue descubierto en 1493 durante el segundo viaje de Cristobal colón al Nuevo Mundo.
Tiene su origen en el alto valle del Orinoco en Brasil. En fisoterapia se utiliza el tallo que es donde se concentran todas las propiedades medicinales.

Entre otras propiedades podriamos decir que es el anticelulítico.
El tallo de la piña contiene grandes cantidades de una enzima proteolítica, la bromelaína. Ésta es capaz de fraccionar las macroproteinas, acelerando así su digestión y facilitando su eliminación. Haciendo así las digestiones menos pesadas.

Es un arma especialmente eficaz para combatir el peso excesivo asociado a la retención de agua o en el caso de un estado celulítico. Al fragmentar las proteinas y separar el tejido celulítico, favorece la desinfiltración, la movilización y la eliminación de los depósitos de grasa.

Por otra parte y gracias a su acción antiinflamatoria, la bromelaina se utiliza para reabsorber los edemas localizados, asociados a depósitos de grasas, contusiones, fracturas, torceduras, luxaciones, esguinces, etc.

La bromelanina evita el aumento de insulina en sangre provocado por la absorción de productos costituidos por azucares rápidos (dulces, bollería industrial, etc...) y por consiguiente su almacenamiento en forma de grasa.

Arándano (Vaccinium myrtillus)

Este arbusto crece en el sotobosque de las regiones montañosas, posee unas bayas negro azuladas, ricas en antonósidos y taninos.

Como propiedades beneficiosas mejora la visión (hemeralopía: reducción de la visión ante una iluminación intensa; miopia y retinitis pigmentaria)

Está indicado en caso de hemeralopía o cualquier otro trastorno de las arterias de los ojos.
Es un remedio ideal para personas que han de conducir durante muchas horas seguidas, especialmente de noche.

Además el arándano permite que los ojos se recuperen de una intensa jornada de trabajo.
Gracias a su beneficiosa acción sobre la microcirculación, produce una atenuación de las pequeñas venas que aparecen e la cara, fundamentalmente en torno a la nariz y mejillas, conocida con el nombre de cuperosis. También está indicada para las hemorroides.

Sicko

2009-07-19T12:00:00.007+02:00

Cuando vamos a nuestro hospital por una urgencias, nos quejamos de lo mal que está la seguridad social en España. Nos quejamos de que los hospitales carecen de medios suficientes ya sea de tipo médico o humano para la cantidad de pacientes que contienen. A veces nos quejamos por la poca calidad humana. Otras veces nos quejamos de la masificación de los centros de antención primaria, de las largas listas de espera, de los procesos burocráticos, etc,etc. Todo esta crítica se incrementa cuando aparecen noticias de negligencias médicas en los medios de comunicación. Como la de días anteriores enl la cual se daba la noticia de la muerte de un bebé en un hospital en Madrid debido a un terrible error de tipo médico.

Efectivamente llevamos razón en que queremos una sanidad de calidad. Pero hay algo muy importante que no todos valoramos y creemos que en todo el mundo es igual. Tenemos la gran ventaja que es pública. Está financiada con el dinero de todos los contribuyentes.

Estremecedor el documental de Michael Moore sobre la sanidad estadounidense donde la gente puede perderlo todo (empezando por la salud) si no tienes el suficiente dinero como para poder pagarte una asistencia sanitaria. Se puede pensar, bueno pues si tengo más o menos unos buenos ingresos pago un seguro médico. Como aqui la gente que tiene su seguro privado. Pero eso no quita el problema, a la mínima la aseguradora te echa para atrás y realmente estas desamparado. En España, el seguro privado puede ser una ventaja en ciertos aspectos, como el quitarte listas de esperas, citas dentro de varios meses, una atención más personalizada etc, etc. Pero sabes que cuando tienes un problema grave que te va la vida en ello, tipo intervenciones quirúrgicas, enfermedades graves como un cancer u otro tipo de patologías vamos a hospitales de la sanidad pública porque esta cubre todos los grandes gastos de este tipo de intervenciones y porque (desde mi punto de vista) tienen mucha más experiencia que en centros privados.

Pues señores todo esto en EE.UU se paga y a precios desorbitados que van a las arcas de las empresas aseguradoras de la salud.

Ya sabiamos que en EE.UU la sanidad se paga, pero no pensé nunca que se pagara al precio de una vida humana.

Aqui pongo los enlaces para poder ver los videos.

http://www.tu.tv/videos/sicko-2007-v-o-sub-espa-1-de-2

http://www.tu.tv/videos/sicko-2007-v-o-sub-espa-2-de-2

Málaga La Bella

2009-07-17T19:36:00.006+02:00

En fin, bueno pues la cuestión es que ya tengo mi pisito en Málaga. Supongo que cuanto más tiempo esté por aqui más me iré olvidando de las comodidades de Barcelona e iré viendole cosas positivas a Málaga. De todas formas ante el estres siempre me queda la suerte de contemplar el mar desde mi balcón.
He tenido la gran suerte de poder alquilarme un pisito con unas vistas impresionantes.

Esta es una parte de las vistas en cuestión. Practicamente puedo ver toda la bahia de Málaga.

Echando de menos Barcelona

2009-07-03T19:47:00.007+02:00

Hace cuatro días, me bajé de Barcelona a Málaga a buscar piso.
Málaga es famosa por su "pescaito frito" su gente, sus playas y su clima. Pero sintiendolo en el alma, lo que me he encontrado lo único que ha hecho ha sido deprimirme.
Es una ciudad sucia, fea, con un tráfico horrible... Soy Andaluz y me duele en el alma pero los Barceloneses nos ganan por goleada. Barcelona es una ciudad cívica en gran parte. No está muy limpia, pero tiene una infraestructura impecable. En Málaga en las avenidas apenas se ven las marcas viales en el suelo, el tráfico es una locura y apenas hay semaforos en comparación a los que puede haber en Barcelona.
No tiene zonas verdes, no hay parques urbanos, sólo bloques de edificios. Lo único que me gustó fue el parque que sigue a la Alameda que va a la Malagueta parte del centro histórico, y lo poco que ví de la zona este. La otra zona que me gustó fue la de Teatinos, pero sigue sin tener grandes parques.
La salida de Malaga hacia Cadiz pasa de ser una avenida a una autovia sin practicamente señalización ya que directamente te puedes meter con un scooter y liarla.

No sé quizás haya sido el cambio tan radical.
Quizás es cuestión de acostumbrarse a vivir en un lugar, todo el tiempo lo dirá. Pero la sensación que he tenido al llegar a esta ciudad no ha sido la misma cuando llegué por ejemplo a Granada. Aquello me parecio precioso.

p.d: Pido disculpas si he ofendido a cualquier persona autóctona de allí.

Muere un Icono, nace la leyenda

2009-06-26T10:17:00.006+02:00

fotografia: www.michaeljackson.com

Llevamos un mes fatídico en muertes. Se han ido tres grandes iconos.
Nos dejó Vicente Ferrer hace poco más de una semana. Y ayer mismo diferenciandose en pocas horas murieron Farrah Fawcett y anoche (23,26 hora peninsula) Michael Jackson . Con él murió un icono que ahora se transforma en mito.

En mi caso, no he sido una persona fan de él, pero su música ha estado ligada a mi vida ya que he vivido su plenitud y su música se escuchaba por doquier. Al oir la noticia sentí que también una parte de mi (sobretodo recuerdos) se había ido con él
Hemos visto su nacimiento (algunos), plenitud, y por desgracia la decadencia y muerte de esa estrella.
Su vida ha sido como una montaña rusa, desde subir a lo mas alto a bajar a lo más bajo.
Tenía una salud fragil y su salud no ha podido con los vaivenes de la vida.

p.d: Como muchos otros grandes famosos, también era vegetariano.

R.I.P

No sin mi perro

2009-06-22T09:50:00.009+02:00

Los políticos nos dicen que utilicemos el transporte público, por tema ecológico, económico, etc.
Pero viendo la calidad de los transportes publicos que tenemos y sus exigencias, prefiero coger el coche.

La semana que viene tengo un vuelo a Malaga de los considerados "lowcost".
60 euros, Barcelona-Málaga. Barato la verdad en comparación a 11 horas de tren-cama en un compartimento con tres desconcidos y por un precio de 87 euros. Pero es que ahora empieza el "chorreo"
50 euros más dos euros por elegir el asiento (esto me parece cachondeo, ) más 5 euros por pagar con tárjeta de crédito por internet. Encima mi equipaje de mano se sale de las medidas por 6 cm (55x40x20 y 10 kilos de peso máximo) según clickair, pero despues no es 55 sino que en otro lugar de la web te dicen que es 50x40x20. Bueno al final no me arriesgo y facturo por internet, 10 euros más. Y es que si no te admiten el equipaje de mano, la facturación en el aeropuerto te sale por 20 euros.
Total a pagar 76 euros

Y ahora viene lo mejor, tengo un perro que quiero bajar conmigo posteriormente.
Transporte de animales en avión: Directamente por ejemplo, clickair no te da la opción de llevarlo en la bodega (para aquellos más intrépidos que quieran meter al pobre perro o gato en la bodega del avión)En mi caso mi perro va conmigo,es un ser vivo no una maleta) y si lo llevas en cabina el total del peso son 8 kilos (animal+transportin+complementos).

Por supuesto hay que pagar un plus que no especifican. Si te hacen pagar 2 euros por elegir un asiento cuanto te cobrarán por llevar un animal.

Enlace: http://www.clickair.com/web/Informacion-de-viaje/Reserve-su-vuelo/Mascotas.aspx

Bueno pues pienso, el tren. Y que me encuentro, pues más de lo mismo. O aún peor.
Un vuelo a Malaga desde Barcelona dura hora y media. Pero en tren son muchiiiiiiiiiiiiiiisimas mas.
Y que dice Renfe al respecto de llevar animales. Pues más o menos que
"El transporte se limitará a pequeños animales domésticos, entendiendo como tales, perros, gatos y aves (no de corral), cuyo peso máximo no exceda de 6 Kg. Se admitirá como máximo un sólo animal por viajero, siempre dentro de una jaula, cuyas dimensiones máximas no superen 60 x 35 x 35 cm, y que dispongan de algún dispositivo que permita contener y retirar los residuos."
"En plazas acostadas solo será posible el transporte en departamentos/cabinas completas (modalidad familiar)."

Y lo mejor es el precio:

"El importe a abonar será el 50% del billete a Tarifa General del tren y clase correspondiente en el que se efectúe el viaje, no pudiéndose acoger a otras tarifas o descuento"

Enlace: http://www.renfe.es/productos/mascotas.html

Lo que más gracia me hace es que en la web en el apartado de mascotas aparece una foto de una familia con dos perros de mucho más de 6 kilos.

Total que al final, me llevaré a mi perro de 15 kilos en mi coche, parando las veces que tenga que parar y sin aguantar tonterias de nadie.

España está atrasada en este aspecto frente a otros paises Europeos, en los cuales los propietarios de animales pueden ir con ellos en transportes públicos sin tantas restricciones o pagando un alto precio por ello como aqui.

Si estais en EE.UU teneis una simpática aerolínea solamente dedicada al transporte de animales domésticos.

¿Quieres cambiar de vida?

2009-06-15T10:17:00.006+02:00

Anoche tenía de fondo la televisión como muchas otras noches. Sin darme cuenta tenía puesto el programa de Cambio de Rumbo de Antena 3.

He de decir que me sorprendió la valentia de todas estas personas.
El cambiar tu forma de vida radicalmente por aquello en lo crees es de una gran admiración.
Sólo vi pequeños trozos, pero me encantó el de una persona que vivía en un faro.
Puede ser un lugar aislado, no tener las comodidades de una gran ciudad e incluso para algunos puede parecer aburrido.
Pero solamente por levantarme y ver esa inmencidad de cielo y mar, esa tranquilidad, esa paz....
Ver esos bellos amaneceres y atardeceres ya me son bastante para sentirme realmente vivo y parte de este bello planeta.

Tiroides

2009-06-15T00:29:00.006+02:00

Ayer recogí los resultados de la analítica, y todo perfecto excepto una cosa.
Los niveles de la tiroides estan altos. La doctora me ha dicho que es hipertiroidismo.
Me ha quitado los alimentos que contengan yodo como las algas o la sal yodada. Y me ha mandado una nueva analitica para dentro de mes y medio.
Me ha dejado un poco preocupado la verdad, porque el tema de la tiroides es cosa seria. Nunca he tenido problemas de tiroides y en mi familia tampoco ha habido casos de hipotiroidismo o hipertiroidismo. En mi caso he perdido mucho peso, pero siempre he pensado que ha sido por el cambio de dieta, últimamente estoy bastante nervioso pero también es que coincide con los examenes. Aunque no tengo taquicardias tipicas del hypertiroidismo ni pulsaciones pero como soy un hipocondriaco :P ya tengo todos los síntomas. Así que iré al endocrino haber que me dice. Si me tengo que medicar o quizás los níveles no son tan altos como para medicarme, eso espero.

No sé si alguien está pasando o ha pasado por lo mismo, pero sería una gran ayuda ya que es un poco desconocido el tema en mi caso.

Gracias, saludos.

Solución al problema de la basura orgánica.

2009-06-14T11:26:00.007+02:00

El problema de separarar la basura en casa es que normalmente el cubo o contenedor de basura orgánica suele tardar mucho más en llenarse que el resto de los cubos.
Y ahora que ya llega el calor, puede suponernos un problema de olores o de visitas de seres inesperados atraidos por el olor.

Una alternativa ecologica a todo esto y que además nos puede resultar beneficiosa es la utilización de lombrices rojas de Californaia para reciclar la comida.
Estas lombrices se ponen en un cubo de basura con tierra. Lo único que tenemos que hacer es poner sobre el cubo los restos de comida y las lombrices harán el resto.

Además, las lombrices producirán un abono perfecto y ecologico que podremos utilizar para nuestras plantas.

Eso sí, las lombrices son también vegetarianas, no comen carne ni pescado.

Aqui pongo un video sobre estos vermicompost urbanos y un enlace con más información sobre los vermicompost.

http://www.rtve.es/mediateca/videos/20090526/las-lombrices-rojas-california-usan-para-reciclar-los-residuos-organicos/513457.shtml

http://articulos.infojardin.com/articulos/vermicompost-vermicompostador.htm

Aún hay tiempo.

2009-06-13T18:36:00.016+02:00

Precioso documental llamado HOME en el cual nos muestra la increible belleza de nuestro planeta.
Este documental nos hace reflexionar sobre nuestro comportamiento hacia el medio ambiente, la desnaturalización de ser humano y el hecho de creer que este planeta es nuetro y lo podemos cambiar a nuestro antojo sin respetar el fragil equilibrio de la naturaleza.

Si ya sabemos que debido a la manera en que actuamos vamos directamente hacia la autostrucción. Este documental deja una gran evidencia de la fragilidad del ser humano frente a la gran majestuosidad de este planeta que el homo sapiens no ha sabido respetar.

Se puede ver en youtube hasta mañana día 14.

http://www.youtube.com/homeproject

Ellos nunca lo harían

2009-06-04T04:51:00.008+02:00

Hoy he leido una noticia que decía que la crísis económica causa un aumento del abandono de los animales.
La verdad es que a mi me suena a escusa como todo. Porque en realida, según la estadística el principal motivo de abandono sigue siendo la falta de concienciación.

cito: "La falta de concienciación (19,3%) ocupa el primer lugar en la lista de motivos del abandono de perros. Pero le siguen el cambio de domicilio (17,4%), la falta de dinero (13%) y la vuelta de los inmigrantes" a sus países de origen (7%), compra compulsiva (11,1%), la aparición de alergias (8,30%) y la incompatibilidad con la vida familiar (8%).

Señores que quereis que os diga, ¿falta de dinero? no me lo creo.
Haber un perro, significa gastar dinero, nosotros nos hemos gastado mucho dinero en el nuestro.
Es un bulldog francés y tiene alergia atópica desde los 9 meses. Me he gastado lo ingastable en pruebas, en vacunas y nada y soy mil eurista.
La única solución son pomadas, cremas y baños y mucho cariño. Es muy sacrificado, y no todo el mundo aguanta eso, pero en mi caso por nada del mundo abandonaría a mi animal de compañia. Si nos hemos ido de vacaciones hemos recortado el presupuesto y lo hemos llevado a una guardería y si hemos cambiado de residencia hemos buscado un sitio donde admitan perros.

Querer es poder, y a no ser que sea un perro o gato con muchos años o que ya tenga problemas de pequeño no suelen enfermar. Los humanos enfermamos mucho más que los animales de compañia.

fuente: http://www.20minutos.es/noticia/472233/0/crisis/perros/abandonados/

p.d: El señor que sale en la foto ya os podeis imaginar quien es. Como el señorito es un trasto le pusimos Pippin.

Día Mundial de la Biodiversidad

2009-05-23T19:02:00.007+02:00

Pues si señores ayer fue el día mundial de la Biodiversidad. ¿Cuantos lo sabíais? Yo sinceramente me enteré de rebote. Los medios de comunicación no dijeron practicamente nada sobre esta celebración. Pues la cosa no está para tirar cohetes, según la ONU 100 especies desaparecen del planeta al día.
Si a alguien les interesa el tema aqui pongo un enlace:
http://www.cbd.int/?lang=es

P.D: Por cierto el 5 de junio es el día mundial del medio ambiente, haber por donde lo dicen.

A meal to die for

2009-05-22T19:56:00.009+02:00

He encontrado una web que ya el nombre lo dice todo Heart Attack grill.
Vamos, los clásicos restaurantes de cómida rápida son principiantes en cómida básura en comparación con este restaurante. Y donde está esto, pues donde lo hacen todo a lo grande en los EE.UU
Que nos ofrecen, carne muuuuuuucha carne.
Las hamburguesas pesan más de un kilo, te incluyen en el menú un paquete de tabaco y lo que es mejor las camareras van vestidas de enfermeras para acompañarte en una silla de ruedas al coche si despues de la suculenta bomba de grasas y azucares que acabas de ingerir te encuentras indispuesto
Lo mejor de todo es esto "we do not have a phone. If you have a medical emergency dial 911. Vamos que si te encuentras mal que llames al médico, que ellos no tienen teléfono.
Esta claro que el restaurante tiene gancho y no es precisamente por las hamburguesas creo yo.
Me ha parecido curioso , es una brutalidad porque a parte de ser una bomba para el cuerpo esa carne sale de un animal que seguramente ha sufrido.
Pero por otro lado pienso que lo muestran como es, un poco exagerado, pero no hacen un lavado de imagen diciendonos que es saludable comer este tipo de dietas como hacen otras cadenas de comida rápida.

Ficción real en un mundo ficticio

2009-05-22T00:48:00.013+02:00

Viendo que ya pronto viene el salón del comic de Barcelona, recuerdo la primera vez que vi una de las ilustraciones de Luis Royo.
Quedé fascinado ante semejante belleza. Me la enseñó un amigo, la ilustración venía impresa en un juego de cartas de rol.
Nunca había visto algo así antes. He de decir que la gran mayoría de las ilustraciones suelen ser de bellas mujeres desnudas aladas, enfundadas en eróticos trajes de guerreras o inmersas en mundos post-apocalípticos.
Algunas pueden ser más atrevidas que otras, ya que la mayoría suelen tener un punto erótico. Pero creo que en todo momento muestra a la mujer un gran respeto y nos la muestra en toda su belleza y sensualidad.
Desde mi punto de vista creo que simplemente son fantasias del autor plasmadas en el lienzo.

Lavado de imagen

2009-05-21T10:53:00.005+02:00

Pues sí, estaba un poco cansado de ver el blog lleno de "porquerias" así que me he decidido a darle un lavado de imagén. Me gusta esta plantilla porque es elegante y minimalista.
Para que quiero tantos gadgets e historias si lo más importante es el contenido del blog.
Quizás os guste más la anterior, no sé. Yo me cansé de la anterior.

¿Que harías sin en lugar de ellos fuera tu mascota?

2009-05-13T22:10:00.011+02:00

Hoy voy a hacer una contradicción o autocrítica o como lo que querais llamar, pero la cuestión es que siempre me ha quedado la duda de cuál es la mejor mánera de sensibilizar a las personas para que actuen de forma responsable y respetuosas con el medio ambiente y todo lo que ello conlleva.
A que viene esto, pues por el post anterior en el cual pongo un video de PETA con 15 razones para hacerse vegetariano. ¿Realmente es necesario ver el sufrimiento de los animales para hacernos recapacitar y darnos cuenta de que tras ese filete que nos llevamos a la boca hay un maltrato animal, una falta de respeto por estes seres vivos que sienten dolor, sienten el miedo como los humanos, se estresan, se deprimen, se aburren, y sobretodo el no poder vivir en libertad como vivimos los seres humanos.

Pero por otro lado, debemos no mirar estas imágenes, mirar hacia otro lado o que aparezca para que la gente se sensibilice y opte por no comer animales. O al menos darle a estos una vida digna y no ser tratados como un producto de consumo sin valor más allá que el de la carne.
EL debate está ahí, yo la verdad es que viendo imágenes del video me daban ganas de llorar, y me he sentido avergonzado por pertencer a semejante especie, pero a veces esta es la única manera de que las personas sientan empatía por estos seres. Porque al verlos en la carnicería o en la charcutería o pescadería lo vemos tan desnaturalizado que no caemos en el sufrimiento que han podido pasar esos animales.

El debate está ahi, ¿hay que sensibilizar con imágenes que hieran la sensibilidad por la crudeza de las imágnes, o sensibilizar mostrando la belleza de estos seres? yo me decanto por la segunda pero a veces parece que la primera es la única que surta efecto para poder ponernos en el lugar de esos malogrados animales.

En este post pongo unas bonitas imágenes.

15 razones para hacerse vegetariano

2009-05-13T13:21:00.008+02:00

A aquellos que aún tengan dudas de pasarse al vegetarianismo aqui dejo un video para pensarselo dos veces antes de comer carne y pececillos y otro para introducirse en vegetarianismo de una manera consciente, porque sino te moriras desnutrido ya que los vegetarianos sólo nos alimentamos de lechuguitas :P

Cólon se equivocó al traer otra clase de oro

2009-05-07T00:44:00.009+02:00

Hoy voy a hablar de un pseudocereal desconocido en Europa pero con un valor nutricional tan bueno o incluso mejor que la soja. La quinoa
Normalmente siempre están diciendonos que la dieta vegetariana carece de buenas proteinas (proteinas completas con todos los aminoacidos esenciales) Pero eso no es cierto ya que la soja y la quinoa contienen proteinas de buena calidad. Es originaria de los Andes y normalmente se puede adquirir en herbolarios o en tiendas especializadas. Aunque seguramente haya en supermercados latinos ya que es originaria de sudamerica.
La verdad es que yo no sabía mucho de este llamemosle cereal, mas bien poco. Pero fuí indagando y la verdad, es que es un tesoro. Ya que contiene como hemos dicho proteinas de buena calidad, vitaminas del grupo B, altos contenidos de calcio, hierro y fósforo. Además de ser un alimento bajo en grasas y encima son del tipo saludable.
Sólo la he probado en sopa porque no tenía ni idea de como hacerla, pero la verdad es que el sabor es gratificante. Es una mezcla entre arroz y cucús, por las noches suele caer alguna que otra sopita con verduritas y quinoa.

"¿Insinuais que los cocos emigran?"

2009-05-06T23:55:00.009+02:00

Frase memorable entre otras muchas. Pues sí señores, este viernes fuí a ver Spamalot el musical de Broadway basado de la película de El rey Arturo y los caballeros de la mesa cuadrada de los Monty Phyton y que aquí ha sido adaptado por Tricicle. No habría nada de raro en ello sino fuese porque con esta es la segunda vez que veo la obra. Nos gustó tanto la obra cuando la vimos por primera vez que decidimos repetir.
Nunca me ha llamado la atención Edu Soto, y mi pareja quería ir a ver el musical de la bella y la bestia pero es que viendo los precios populares del musical de la bella y la bestia, le dije que con la que tenía en casa ya tenía bastante (al final fuimos, me decepcionó, ya lo comentaré en otro post) Total que a ella el "Neng" pues como que no, así que me la tuve que llevar a empujones al teatro.
Pues bueno, despues de dos horas y algo salimos los dos con unas agujetas en el estomago y unos dolores de mandibula de tanto reirnos que para nosotros queda. Y lo mejor es que la actuación de Edu Soto es memorable, realmente todos están soberbios, y Marta Ribera tiene una voz espectacular. Por lo que he leido Edu Soto sólo actua los fines de semana porque entre semana está en Madrid preparando Saturday Night Live.
Siempre me han gustado los Monty Python y esta era una obra que no podía perdermela. No me sobra el dinero al contrario, tengo que estar contando centimo a centimo para conseguir juntar un euro pero gracias a algunas ofertas de internet conseguí entradas a 25€ en platea.
Este fin de semana ya acaba aqui en Barcelona, así que si quereis ir, todavía estais a tiempo.
En Madrid se estrena en Septiembre. Así que si os pilla cerca, no os lo perdais porque es un subidón de buen rollo que efectivamente te hace ver la vida de otra manera.
Totalmente recomendado para aquellos que estén de bajón y para todos en general, porque saldrán del teatro cantando..."Always look on the bright side of life"

Ser vegetariano no es un estilo de vida es un arte......... porque hay que tener arte para apartar la carne del plato.

2009-05-05T15:41:00.007+02:00

Si ya me lo dijeron a mi, que ser vegetariano no es tán facil, que es una ciencia y un arte.
Porqué digo esto, pues porque el ir apartando la carne del plato puede llegar a ser un trabajo de chinos, y de eso mismo voy a hablar de chinos: De restaurantes chinos.
Resulta que el otro día fuimos a comer a un restaurante chino, me dije bueno, pues no pasa nada tienen mucha verdura y sobre todo sooojaaaaa. Por aqui por allá, en fin que vamos parecía todo bien.
Total que estamos en la mesita y pedimos la carta (por supuesto el menú del día, ya que uno tiene menos dinero que el que se está bañando) y que me encuentro:
1º plato
- Ensalada china
- Ensalada de brotes de soja.
- Rollito de primavera
- sopitas
etc....

2º plato
- arroz tres decilias.
- tallarines tres delicias.
- mas cositas que no me acuerdo.

3º plato
- Todos los platos eran de carne excepto uno que era de verdura salteada.

En fin que iba a pasar más hambre que el perro del aflilador que se comía las chispas por echarse algo caliente a la boca.
Bueno al final pedí una ensalada china, tallarines tres delicias y verduras salteadas.
Y que es lo que me encuentro, pues que los tres platos llevan jamón de York cortado en tacos de un milímetro cúbico cada uno. Totalmente trabajo de chino.
Total que ahí me veis en plan profesor millagui buscando y rebuscando las micropárticulas para ser separadas del resto.
Y yo que pensé que los chino eran más de los vegetales, pues va a ser que no. Esta gente le echan carne a todo.
Total que la proxima vez, me voy a un vegetariano porque no veas como me caían los sudores despues de haberme tirado dos horas para apartar como mucho diez cúbitos de jamón de York. Vamos el resto del personal tenían ya la comida, el postre y el café en los pies mientras yo seguía y seguía con mi trabajo de chinos. Al final me terminé los tres platos, pero me han dicho que si la próxima vez quiero ir a un chino que me vaya yo solito o que pida la comida para llevar.
En fin....que insolidarios :P

Un vegetariano perdido entre un McDonalds y un Burger King

2009-04-30T16:25:00.012+02:00

Hace cosa de unos cinco días, tuve que hacer un viaje relampago, digo relampaguisimo a Madrid a recoger unos flyers de una película para su distribución en Barcelona.
Tuve que salir de un día para otro así que me fuí en el AVE. En fin que iluso de mi salí por la mañanita tempranito para llegar a Madrid a la hora de comer, 3 horitas y poco. Iluso, porque me fuí sin desayunar. Total que me dió por ir al vagón restaurante y vamos casi me da una lipotimia. Pero no par la falta de comida en el cuerpo, sino por los precios: 4€ un sandwich vegetal, señores ¿ teneis un mini huerto ecológico en el vagón restaurante? total que me dí la vuelta por donde vine y me fuí a mi asiento entre los ruidos del tren y de mi estomago que estaba pidiendo combustible.
Ah.. era lo más barato, os podeis imaginar, como para pedir un plato combinado, que había por cierto. Así que ya sabeis, si quereis adelgazar, mas bíen pasar hambre. No hay como hacer un viajecito en tren o darte un paseo por las cafeterias de los aeropuertos, porque vamos eso del Duty free será para los empresarios porque para la clientela vaya tela.
Total que una vez llegado a Madrid, Atocha en cuetión. Mi cerebro sigue enviando impulsos electricos a mi estomago para que se queje. Total que en Atocha lo único que encuentro a mano es una pizzeria y un restaurante de comida típica Andaluza. Pero despues de la experiencia del AVE mi instinto me hace salir de Atocha en busca de otra opción... por ejemplo un Pans&Company porque sólo tenía poco más de hora y media para estar por allí ya que tendría que coger la mercancia (me sentía como en Transporter, ya que sólo me dijeron que tenía que recoger unas cajas y volverme. Menos mal que eran de mi cuñado sino que mal rollito. Viaje pagado, vuelo relampago, recoger mercancia y volverte, suena mal verdad. Total que salgo de Atocha y que me encuentro pues un Burger King a la izquierda y un Mc Donalds a la derecha. Muy bien y donde coño como yo. No voy a pagar 5€ en un fast food por unas lechuguitas de plastico. Total que me voy a buscar un Pans & Company o lo que sea, pero que por Dios tengan algo vegetal. Pero claro no me puedo alejar mucho sino ya la hemos liado.
Total que buscando y buscando lo único que encuentro son bocadillerias sobre todo de calamares que por lo visto son típicas de Madrid. Pero claro, tampoco me fiaba mucho, porque en muchos sitios un bocadillo vegetal es un un bocadillo de atún con vegetales. Pues no, quiero uno sólo vegetal. Total que ver 300 veces la fachada principal del museo reina sofia y alrededores encontré mi salvación en una pequeña tienda de bocadillos. En cuya puerta había una inscripción que decia: bocadillo+bebida 2,50€ ¡¡¡¡Increible!!!! pero si por ese precio en Barcelona no te dan ni las migas. Pues aqui me quedo. Total que miró las letras adhesivas de la puerta y pone:
Bocadillos vegetal, jamón. Pobre de mi, la palabra Jamón estaba pegada a vegetal, así que pensé que quizás vendian Seitán, y como la bocadillería era verde pues pensé que a lo mejor tenían bocadillos con seitán. Imagianos la cara de la dependienta cuando le pregunté que si tenían bocadillos con jamón vegetal. La mujer diría ?¿?jamón vegetal¿?¿, este fijo que se mete de todo.
Total que al final me metí un pedazo de bocadillo entre pecho y espalda que para uno queda. Pero pensé, tengo que volver y con la mercancia (Dios, me dijo mi cuñado que no era mucho, naaaaa....solo tres cajas como las que traen 5 paquetes de 500 folios llenas de flyers) 15.000 putos flyers. Echando calculos las tres cajitas pesaban unos 60 kilos+ 50 posters que pesaban también lo suyo. Como podeis imaginar nada mas meter las 3 cajas en la maleta hubo un cloc!! Si señores las ruedas...pero en fin esto es otra historia que ya contaré y ahora no viene mucho al caso. A lo que iba, estaba yo comiendo mi pedazo de bocadillo y pensé AVE latita de coca-cola 2,10€, sandwich vegetal 4€ , botella de agua 2€ para todo lo demás sal corriendo. Así que le dije a la chiquilla "ponme otro bocadillo y una botellita de agua que me los llevo 'pa' el AVE" y allí estaba yo, comiendo mi otro pedazo de bocadillo de pan chapata en el AVE con mi botellita de agua, mientras los demás me miraban con los ojitos del gato de Shrek.
La llegada y el transporte fue otra odisea que ya contaré porque estoy tan cansado de sólo recordarlo que voy a comerme un bocata vegetal para merendar.

ciaoo

Os dejo unas fotillos de lo poco, poquisimo que pude ver de Madrid.

La verdad es que queda bonito y es original.

Me hizo mucha gracia el cartel, antiguamente los cárteles se ponían en castellano, inglés y despues pues lo típico: frances, italiano, aleman como los tipicos de cambio de divisas que habían anteriormente al euro. Pero esto, en chino?? o es Japones, ni idea ?? la cuestión es que está claro que el idioma en cuestión no va dirigido a occidentales.

Aunque lo parezca no lo es, no es una invasión de las tortugas ninja, ni es el zoo. Es Atocha y creo que hay un poco de masificación de estos escurridizos seres.

Este es el monumento homenaje a las víctimas del 11-m. Que quereis que os diga, podía haber hecho algo mejor, que menos.

Estos son un par de señores que me encontré, que estaban dandole un paseo a su mascota .

La carne es debil

2009-04-29T08:42:00.006+02:00

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He encontrado un fragmento de un documental llamado la carne es debil sobre la industria de la leche y por supuesto su vinculación al mercado de la carne ya que estos terneritos que vemos por aqui despues van directamente al plato de la mesa.
Viendo estos animalitos espero que más de uno se lo piense dos veces antes de incarle el diente a un "sabroso filete de ternera"
Hace bastante que dejé de tomar leche de vaca, y apenas tomo lácteos, el calcio lo obtengo de la bebida de soja que ya viene enriquecida con calcio, y aparte la leche de vaca no tiene tanto calcio como la gente cree, se puede conseguir de otros alimentos. Por ejemplo las almendras o las avellanas tienen el doble de calcio que la leche.
El video es este:

¡Qué bien huelen los pinos!

2009-04-28T09:56:00.004+02:00

Leyendo el post de un colega bloguero sobre los olores del campo me ha venido al recuerdo una canción del desaparecido grupo El último de la fila cuyacanción es ¡Qué bien huelen los pinos!

Es una canción que directamente me transporta, me hace sentir vivo y cuando la escucho en la ciudad desearía estar bajo un pinar y efectivamente oler los pinos calentados por el sol escuchando la melodia de algún pajarillo o simplemente oir el rumor de la brisa.
La letra es esta:

Qué bien huelen los pinos
cuando el sol los calienta,
y qué bien pasa el tiempo
persiguiendo nubes en el cielo.
Quiero ser un feriante
y venderte mis baratas quimeras,
verter mi precario ingenio
sobre la tierra caliente.
Dulce como el compás
de una antigua canción,
vuelve el aire a traer
el rumor de tu risa sutil.
Cuando llegó la lluvia
a la tierra que abrasa
pregunté al horizonte
si volverás a casa.
Y la caricia del viento marino]
me dijo que sí.
Que la brisa peine las encinas,
perfume de olas blancas,
corriendo traviesa bajo el cielo
azul del añil.
Sabia como un refrán
habla y haz callar,
vuelve y ordena el caos,
niña, baila y haz llover.
Dulce como el compás
de un antiguo son,
vuelve el aire a traer
tu risa sutil.
Sabia como un refrán
habla y haz callar,
vuelve y ordena el caos,
niña, baila y haz llover.
Dulce como el compás
de un antiguo son,
vuelve el aire a traer
niña, tu risa sutil.

Menu para hoy

2009-04-28T08:59:00.008+02:00

Hoy vamos a realizar un menú facil y nutritivo

1º Ensalada de Kiwis con Tofu y Brotes de Soja.

Ingredientes:

Lechuga.
2 kiwis
Brotes de soja
tofu ( lo podemos cortar en tacos y echamos al gusto)
maiz
1 zanahoria
pimiento verde pequeño

Elaboración

Ponemos la lechuga lavada en un bol o en un plato para ensalad
Cortamos el pimiento verde, el tofu y el kiwi en trozos pequeños
Echamos los brotes de soja y el maiz y lo mezclamos todo junto en un bol y servimos en el mismo bol o en un plato para ensalada. Se puede aliñar con una salsa vinagreta.

2º Seitán a la pimienta verde.

Ingredientes:

seitán (normalmente lo venden en piezas de unos 400 gr) con la mitad de la pieza pueden salir perfectamente bastantes filetes para dos personas.
Patatas
Salsa a la pimienta verde (en mi caso la compro ya hecha) aunque siempre se puede comprar.

Elaboración:

Ponemos en una olla el agua a hervir. Una vez que el agua rompe a hervir echamos las patatas cortadas en cubos
Tras dejar las patatas hirviendo vamos fileteando el seitán.
Probamos si las patatas están hechas pinchando una de ellas
Una vez echas las patatas las apartamos.
Salteamos los filetes de seitan en una sarten con un poco de aceite con ajo picado y perejil y servimos en el plato junto con las patatas cocidas y la salsa a la pimienta verde.

Son dos platos ricos en proteinas, hidratos de carbonos, minerales, vitaminas y fibras.
Y no es especialmente caro. Lo más caro es el seitán que está alrededor de los 4 € aunque ya digo que con el pedazo de seitán que nos venden por ese precio tenemos para varios días ya que siempre se puede congelar, debido a que el seitán una vez abierta se conserve en la nevera unos tres o cuatro días.. Por otro lado, la salsa puede costar unos 2€ pero siempre se puede cambiar la salsa por otro tipo de salsa, aunque en este caso le da al plato un gusto excepcional y aquellos que esten acostumbrados a comer solomillo a la pimienta verde se asombrarán cuando pureben este plato.

Ha saltado la alarma seguramente porque no aprendemos

2009-04-27T07:01:00.006+02:00

Ya son ocho casos los registrados en España de casos sospechosos de posible gripe porcina.
La alarma ha saltado a nivel mundial, y la OMS tiene establecido el nivel 3 de alarma.
Hay seis niveles de alerta:

- Nivel 1: Fase de inter pandemia. No se observan infecciones de personas contagiadas por virus gripales de animales.
- Nivel 2: Se registran infecciones de personas por un virus de gripe animal.
- Nivel 3: Un nuevo virus gripal de animales infecta a las personas, pero sólo en casos aislados se contagia entre humanos.
- Nivel 4: Aumenta el contagio entre seres humanos.
- Nivel 5: Considerable contagio entre seres humanos.
- Nivel 6: Pandemia con contagio entre humanos rápido y sostenido.

¿Que pasará ahora, Pagarán como simpre miles de animales nuestros errores?

Ya pasó con las vacas locas y con la gripe aviar donde miles de vacas y aves fueron sacrificadas, estas últimas de forma horrible ya que muchas eran quemadas vivas.
El sistema actual de producción de la carne y el pescado a escala mundial es insostenible, agotamos recursos y sobretodo no tenemos ningún respeto por la vida animal. Sólo son mero máquinas de producir las cuales suelen estar hacinadas en lugares donde la higiene brilla por su ausencia. Estos animales sufren las consecuencias de estar en lugares donde no tienen ventilación, están hacinados en zonas donde la movilidad es prácticamente nula, padecen de estrés y sobretodo de aburrimiento. Están alimentados de forma artificial, hormonados y le suministran antibioticos. Es lógico que enfermen.
Y ahora, quién tiene la culpa. Aún piensas que son los cerdos los culpables de que los humanos enfermemos por culpa de ellos. Si los seres humanos trataramos a los animales y a la naturaleza con el respeto que se merece este tipo de cosas no sucederían.
He oido comentarios de personas que decían que se iban a hacer vegetarianos debido a la gripe porcina. Pero rapidamente otras personas decían que la enfermedad no se transmite al comer carne de cerdo. Es verdad, pero el hacinamiento de animales sigue estando ahí y a nadie le importa y si los medios de explotación animal no cambian no será la última epidemia de gripe proveniente de animales transmisible a humanos que ocurra.

Os dejo un artículo sobre la explotación de los cerdos.

http://www.verdaderacompasion.org/explotacion/cerdos.html

Dia de la tierra

2009-04-20T00:41:00.006+02:00

Este miércoles se celebra el Día de la tierra. Si aunque no os lo creais hay un día de la tierra y supongo que gran parte de la población ni sabía de su existencia. Pues este día lleva nada más y nada menos que 37 años celebrandose, aunque parece ser que es un tema bastante ignorado por los medios de comunicación ya que no les dan la importancia que realmente merece.
En Barcelona las celebraciones se ha realizado este fin de semana, en mi caso no he podido asistir porque he tenido que trabajar y sólo he podido asistir a la expo eco salud aunque he estado otros años y la verdad es que esta muy bien. En un ambiente de los más festivos niños y mayores aprendemos mediante actividades como talleres, educación ambiental, documentales, música y otras muchas actividades enfocadas al respeto y la protección de la salud de nuestro planeta junto con su biodiversidad.
Pero como bien he leido, hay que hacer de este día no sólo un único día. Este día debería estar presente a diario en nuestras vidas. Ya que con esto lo que se quiere hacer es reflexionar sobre el daño que le estamos haciendo al planeta y sobretodo a nosotros mismos y a generaciones venideras por la mala gestión de los recursos naturales entre otras muchas cosas que realizamos sin mirar para nada el impacto medioambiental.

He encontrado diez propuestas a realizar el día de la tierra y a ser posible llevarlas a cabo de forma regular.

Planta un árbol en tu jardín, o una planta en un macetero: alegrará tu hogar, la vista y será de verdadero provecho para tu vida y el medio ambiente en general.

Organízate con un grupo de amigos o compañeros y donen un par de horas de servicio comunitario al vecindario: se puede hacer limpieza de las basuras y desperdicios de un parque cercano, de una playa, de un par de calles aledañas. Donde quiera que veas basura, lánzala al contenedor o basurero más cercano.

Celebra la biodiversidad dejando vivir a los animales: deja graduakmente de comer carne. Lo agradecerá tu cuerpo, los animales y el medio ambiente.

Camina o monta tu bicicleta en vez de conducir o tomar el transporte público. Aprovecha los últimos calores del hemisferio sur, y la incipiente primavera en el hemisferio norte: huele el aire, observa los árboles, las flores, los pájaros urbanos. Te servirá como ejercicio y como manera de encontrarse en una naturaleza -alterada por la ciudad, pero que nunca deja de estar presente en nuestra vida diaria.

No tomes baños de bañera y dúchate más brevemente. La cantidad promedio de agua que se ocupa en una ducha caliente de 10 minutos es monstruosa: 230 litros, gastados en un breve tiempo y que van a dar al desague.

Comienza a hacer compost, separa y recicla la basura de manera más integral, dona la ropa que no usas y está en buen estado a una institución de beneficencia, lleva tus desechos tecnológicos a puntos de recogida. Si no existe un sistema de reciclaje o separación de desechos donde vives, escribe a las autoridades, a la prensa, o pide una cita con los responsables locales para pedirles un involucramiento mayor en temas de medio ambiente. Al final, nos compete e involucra a todos.

Pide en tu biblioteca local libros sobre temas medio ambientales o de ecología e inspírate en ellos para actuar localmente.

Apaga la calefacción innecesaria, apaga las bombillas (ampolletas) encendidas de más. Si comienza el frío abrígate para estar en casa y bebe líquidos calientes (té, tizanas); si comienza el calor abre tu ventana y apaga el aire acondicionado. Trata de disminuir tu huellaa calófigca.

Haz un paseo a un parque o reserva natural. ¿Qué mejor manera de celebrar el día de la Tierra admirando la Naturaleza en su belleza más original y elemental?

Hazte socio o benefactor de alguna organización ambiental local, nacional o internacional. Ellos te podrán dar más información sobre todos los temas de tu interés y que podrás difundir en tu comunidad.

Fuente:
http://www.ecosofia.org/2009/04/diez_entretenidas_maneras_de_celebrar_el_dia_de_la_tierra.html

Tarde de domingo en expo saludo 2009

2009-04-19T23:13:00.011+02:00

Este fin de semana, en concreto los días 17,18 y 19 de abril se ha celebrado en Barcelona la 13ª edición de Expo ecosalud 2009, una de las más importantes a nivel europeo en este tipo de eventos. En un principio estaba previsto para los días 8,9 y 10 de mayo pero al final se ha pasado al mes de abril.
Esta exposición ofrece a profesionales y a visitantes del público en general productos procendentes de la agricultura biológica, naturales, ecológicos y dietéticos. Todos ellos con un fin común_ la salud y una buena calidad de vida.

En ella se reúnen los siguientes sectores:

Agricultura Natural
Productos Ecológicos
Dietética
Bebidas
Plantas Medicinales
Cosmética Natural e Higiene
Terapias Naturales
Instrumentos y Accesorios
Centros de Salud
Vida en Forma y Cultura del Cuerpo
Indumentaria y Fibras Naturales
Varios

Hemos estado esta tarde y la verdad es que ha merecido la pena. Pese a estar en crisis, había un gran número de stands y una gran afluencia de público. Bastantes personas con bolsas llenas de productos, y sobretodo el buen ambiente del lugar. Muchas personas degustando los productos a (desde mi punto de vista al mismo precio que de calle)
Digamos que los stands estaban dividos en diferentes zonas referidas a la temática, aunque realmente no estaban delimitadas. Una zona con productos para comer, con productos de todo tipo pero por supuesto biológicos y en su mayoría enfocados al vegetarianismo.
Otra zona estaba más dedicada a la estética y a la dietética con productos naturales. Suelen ser stands donde se suele dar muestras del producto en cuestión y se realiza un asesoramiento del producto específicado.
Otra zona y creo que una de las que más de uno/a ha repetido es la dedicada a la salud. En muchos stands personas disfrutaban de diferentes modelos de sillones que masajean nuestro cuerpo miestras estamos sentados en ellos. También se podían encontrar productos antiestrés y medicina alternativa.
También estaban proyectadas actividades paralelas con jornadas técnicas y congresos. Aunque he de decir que como en otras firas el producto estrella son los estands que ofrecen comida.
Resumiendo una muy buena iniciativa, que aunque parecezca que lleva poco tiempo en realidad lleva ya más de 13 años con nosotros.

Quiero ser vegetariano, ¿Qué he de tener en la despensa?

2009-04-16T09:38:00.009+02:00

¿Cuales son los alimentos básicos que debe tener un vegetariano ( ovolacteovegetariano) en la despensa?
Muy facil, cualquier alimento que no sea carne ni pescado. Los vegetarianos no nos alimentamos sólo de lechuga o ensaladas como creen muchos de los mortales carnivoros. Despues de ver el post vereis como nuestra dieta no se diferencia mucho a la de cualquier otra dieta equilibrada (la mediterránea por ejemplo, a excepción de que la vegetariana carece de carne y pescado). Fuera de bromas, en una dieta equilibrada no deben carecer sustancias como las vitaminas, minerales, proteinas o grasas que son fundamentales para poder vivir.
Hay minerales que son fundamentales para nuestro cuerpo como el calcio, el fósforo, el sodio o el hierro entre mucho otros y vitáminas que al igual que estos minerales son imprescindibles para tener una salud optima, entre ellas las del tipo B (a tener en cuenta la B12 que es de origen animal) las del tipo C, D, E, etc. Todas ellas son indispensables para una buena salud.
Por otro lado están las proteinas que contienen los aminoácidos esenciales. Los aminoácidos son las unidades elementales constitutivas de estas moléculas y se dividen en esenciales y no esenciales. Los esenciales no puede ser creados por el cuerpo humano con lo cual tienen que ser adquiridos a través de la dieta.
En muchos casos se ha dicho que las proteinas vegetales no son de alta o buena calidad como la de la carne porque no tienen los aminoácidos esenciales, pero no es cierto ya que hay vegetales que si los contiene como la soja o la quinoa.
Por otro lado están las grasas, que como ya comentamos anteriormente hay diferentes tipos de grasas, la dieta vegetariana posee un mayor número de grasas saludables frente a la dieta con un alto contenido en carnes.

A lo que íbamos, cuales son los alomentos básicos que debemos tener entonces en la despensa, nevera o congelador de un vegetariano.

En la despensa no deben faltar:

Cereales: - Pasta (integral)
- Arroz (integral)
- Quinoa (semi cereal)

Hay mas variedades de cereales que podemos utilizar para desayunar, como complemento, como el salvado de trigo, el germen de trigo, la levadura de cerveza, la avena, etc, etc.

Legumbres:
- Soja (habas o germinadas)
- Garbanzos
- Lentejas
- Judias
- habas
- Guisantes.

Hay muchos más tipos de legumbres que se pueden ir cambiando pero las legumbres al igual que los cereales son fundamentales para nuestra dieta y no deben faltar.

Algas:
-Nori
- Agar-agar
- Kombu
etc, etc.

Las algas son las grandes desconocidas, pero tienen una gran riqueza nutricional y deberían ser pieza fundamental en la dieta vegetariana. (ojo con el yodo)

Verduras y hortalizas:

Pieza fundamental de la dieta vegetariana.
Las verduras y hortalizas no son productos que normalmente se congelen. También los venden congelados, aunque en mi caso prefiero comprarlos frescos. Y sobretodo,estar muy al corriente del calendario para cuando saber que tipo de hortalizas y verduras comprar, además nos saldrán más baratas.

La lista de verduras y hortalizas es enorme y a cual de ellas con mejores propiedades nutricionales ricas en minerales y vitaminas.
Aqui os pongo un enlace del calendario de las verduras y hortalizas.

http://verduras.consumer.es/documentos/calendario.php

Frutas:

Al igual que las verduras y hortalizas las frutas son piezas fundamentales para la dieta ya no sólo para una dieta vegetariana sino para cualquier tipo de dieta. La cantidad de frutas que podemos comprar en el mercado son infinitas y son alimentos ricos en vitaminas, minerales y fibras al igual que las verduras y hortalizas.

Aqui os pongo un enlace del calendario de frutas:

http://frutas.consumer.es/documentos/calendario.php

Frutos secos:

Son fundamentales en un dieta vegetariana.
Los frutos secos son ricos en grasas, pero tienen un alto contenido de grasas "saludables" contienen un alto porcentaje de ácidos omega-3 y vitaminas del tipo E y B y muchos minerales como el hierro, calcio, fósoro, magnesio, cobre, selenio, zinc, etc.
Además contienen una gran cantidad de fibra con lo que son un excelente remedio contra el extreñimiento. Por contra hay pueden producir reacciones alergicas en personas sensibles en algunos frutos como los cacahuetes, avellanas, nueces, etc.

Lo malo de los frutos secos es que suelen ser caros, pero bien merecen la pena.

Aceites:

Hay una gran variedad de aceites, aunque yo en mi caso solamente utilizo dos tipos de aceite: aceite de oliva virgen extra para cómidas en crudo y aceite de girasol por si tengo que freir alguna cosa.
Algunas personas pueden optar por mezcla de aceites de olivas que tengan un poco menos de acidez.

Bebidas:

La única bebida que utilizo para las comidas es el agua, y para desayunos e infusiones la bebida de soja.

Derivados de la soja:

Tofu: No puede faltar en una dieta vegetariana, ya que es la proteina propia de la soja. Es muy versatil y se puede utilizar de mil maneras, en ensaladas, crudo, cocido, en sopas, relleno de otros alimentos, etc. El tofu hay que conservarlo en la nevera sumergido en agua (hay que cambiarle el agua), suele durar un par de semanas.

Seitán:

Es el glutén del trigo. (podriamos ponerlo dentro de los cereales,pero es un derivado)

Para aquellos que tengan melancolía de la carne, el seitán es "la carne vegetal" recuerda por la textura a la carne, pero tiene mejores propiedades que la carne ya que es rico en proteinas, bajo en grasas y no tiene colesterol.

Sal:

Mejor utilizar la sal marina yodada sin refinar.

Azúcar:

Es cuestión de no abusar de ella, aún así siempre es mejor tomar melaza, o miel en lugar de azúcar blanca o edulcorantes artificiales.

* Los lácteos y huevos son algo opcional. En mi caso tomo pocos lácteos, solamente algún que otro yogur, y huevos la verdad es que pocas veces he comido huevos incluso anteriormente de empezar la dieta vegetariana. Era la típica persona que compraba media docena de huevos y se me caducaban en la nevera

Zeitgeist

2009-04-15T08:27:00.007+02:00

Hace bastante que había escuchado sobre un documental que estaba colgado en internet y parece que se ha convertido en un objeto de culto. Se trata del documental Zeitgeist, cuyas ideas intentan hacernos reflexionar desde mi punto de visto a lo matrix que vivimos en un mundo donde lo real está oculto y vivimos en lo ficticio.
El documental está estructurado en tres partes en las cuales habla sobre la religión y su poder (habla sobretodo de la catolica). La segunda parte habla sobre los atentados del 11 de septiembre, de posibles conspiraciones y del control mediatico y propagandístico. Y la tercera parte nos habla de la economía global y sobre la actuación de la especulación financiera y el poder entre otras cosas.
Hay otro segundo documental llamado Zeitgeist:Addendum que aún no he visto.

El documental en sí no está mal, pero hay cosas que caen por su propio peso y es que te da la sensación de que te lo venden como la verdad frente a toda la mentira de este mundo y ahí es donde pierde su verdadera esencia del documental en si: La autocrítica. A mi me parece otro producto americano, tipo Super size me o una verdad incómoda. No se contrastan ideas con espertos en las diferentes materias simplemente te lo van metiendo como si realmente fuera así.
Ahi cosas que me han sorprendido ya que buscando otras fuentes no mencionan para nada lo que muestran en el documental.
*Spoiler* una muy comentada es la cruxificción de Horus
Según he leido en foros y he buscado en lugares de internet y libros Horus no fue crucificado, la cruxificción es típica de los romanos y estamos hablando de la época del antiguo Egipto. *Spoiler*

Y esto que tiene que ver con el vegetarianismo, no mucho la verdad. Quería hacer mención a este tipo de documentales que al menos, sean reales o no nos hacen reflexionar sobre el mundo en el que vivimos, sobretodo porque pensaba en el tema de los productos transgénicos.
¿Cuanta verdad se nos oculta sobre el tratamiento de los productos que comemos?
Recordemos que sólo España defiende el uso de transgénicos en la UE, ¿Cuanto interés económico hay detrás de todo esto?
El hecho de ver este tipo de documentales entre otros por ejemplo los de Michael Moore, el ser autocrítico, contrastar ideas y no actuar conforme a lo establecido sin antes hacer una valoración de ello desde mi punto de vista hacen que veamos las cosas de otra manera, no siempre como son realmente pero almenos si en parte.

Estos son los documentales en cuestión:

Este es el segundo documental:

saludos

¿Transgénicos? NO GRACIAS

2009-04-13T22:44:00.006+02:00

Hoy he encontrado una guia sobre alimentos transgénicos.

¿Que son los alimentos transgénicos?

Un transgénico (Organismo Modificado Genéticamente, OMG) es un organismo vivo que ha sido creado artificialmente manipulando sus genes. Las técnicas de ingeniería genética consisten en aislar segmentos del ADN (el material genético) de un ser vivo (virus, bacteria, vegetal, animal e incluso humano) para introducirlos en el material hereditario de otro.

Por ejemplo, el maíz transgénico que se cultiva en España lleva genes de bacteria que le permiten producir una sustancia insecticida.

Visto lo visto son alimentos que desde mi punto de vista y el de muchas otras personas no deberíamos consumir, sencillamente porque son alterados geneticamente y aunque digan que son inócuos, no se saben sus efectos a largo plazo.
En este enlace podeis ver la guia roja y verde de los alimentos transgenicos que realizó Greenpeace en España en su 4ª edición.

http://www.greenpeace.org/raw/content/espana/reports/gu-a-roja-y-verde.pdf

En este otro la guia está actualizada con fecha de 24 de febrero de 2009

http://www.greenpeace.org/raw/content/espana/reports/actualizaci-n-de-la-gu-a-roja.pdf

La mejor dieta: Actuar con cabeza

2009-04-09T12:17:00.006+02:00

Ya se van acercando los meses del "buen tiempo" y la gente se empeña en perder peso a toda costa para estar lista para el verano. Que supone eso, pues para muchos jugar al yoyó con su salud, a base de dietas "milagrosas" para lucir tipo.
Siempre he pensado que para tener buena salud es preferible estar delgado a estar grueso. Sólo hay que ver el ejemplo de que a parte de la genética la mayoria de las personas mayores que viven más años son aquellas que tienen una costitución delgada y sobretodo pese a tener una gran cantidad de años siguen teniendo una vitalidad y una energia que muchos jóvenes ya quisieran.
Se puede perder peso, pero y es saludable, pero hay que hacerlo con cabeza y de manera saludable.
Y para ello la dieta vegetariana es una dieta excepcional. En mi caso he perdido 6 kilos en muy poco tiempo, no he llevado la cuenta. No me he privado de nada, he comido de todo, lo único que me he quitado de la dieta ha sido el pan (de vez en cuando como pan biológico de multicereales) y sobretodo los azucares tipo refrescos, bolleria etc. Y he pasado a comer más verde, y más integral.
El "enemigo" no son las grasas son los azucares porque se convierten en grasas y normalmente son grasas saturadas que es aún peor. El aceite es pura grasa pero es cardio saludable, los fructos secos son muy calóricos pero sus grasas son beneficiosas.
En fin, que no hay que pasar hambre para llevar una dieta equilibrada y perder peso a la misma vez.

Abstinencia de la carne o abstinencia sexual

2009-04-07T07:46:00.006+02:00

Estamos en semana santa y ello conlleva para muchas personas religiosas "convertirse" al semivegetarianismo. Los más fervientes lo llevarán haciendo desde que comenzó la cuaresma (miércoles de ceniza) y otros sólo lo realizarán el viernes santo.
La cuestión es que según en que lugares de España es una tradición religiosa con mayor o menor arraigo. Aún recuerdo cuando de pequeño me decían que el viernes santo no se podía comer carne porque era la carne de Cristo, caso error.
Esto es una mala interpretación ya que el precepto decía "ayuno y abstinencia de la carne" Esto quiere decir ayunar y abstenerse de tener relaciones sexuales como penitencia. Pero con el transcurso de los años esta interpretación ha cambiado, ha desaparecido el ayuno y la abstinencia de la carne (sexual) ha pasado a no comer carne.

"El Invierno no es pasado mientras abril no ha terminado"

2009-04-04T22:55:00.011+02:00

Estamos en abril y como bien dice el refrán "en abril aguas mil"
Es un mes revoltoso y "traicionero" ya que podemos pasar de dias despejados a días tormentosos y a oscilaciones térmicas que nos dejarán a más de uno con la piel de gallina ya que durante el día podremos disfrutar de bastantes horas de luz y calor mientras que por la noche se pueden sufrir bajadas de temperaturas moderadas produciendose incluso heladas.
Pero es el mes del comienzo de la "vida" anunciada por el el canto del cuco. El campo florece, las aves emigran. En fin, la naturaleza empieza a mostrarse en todo su esplendor.
¿Y cuales son las verduras y hortalizas de este mes?
tenemos una gran cantidad de hortalizas y verduras de las cuales podemos disfrutar y quizás, encontrar a precios más bajos:

Achicoria
Ajo
Alcachofa
Apio
Brécol
Cardo
Cebolla
Endibias
Esparragos blancos
Espinacas
Hinojos
Judias verdes
Lechuga
Remolacha

Hay muchas más verduras y hortalizas que se pueden adquirir durante todo el año pero al no ser de temporada y ser de invernadero pues, a parte de ser tener un precio más caro pues no es tan natural como aquellas que son cultivadas de forma natural.

Seitán

2009-04-02T00:40:00.013+02:00

Hoy voy a hablar de como hacer seitán. Pero, ¿qué es el seitán?
Es conocido como seitán en Japón, como kofú en China y como bistec de gluten en Europa. Ha sido usado como alimento en China, Japón, Corea, Rusia y el Oriente Medio desde hace más de 600 años. En China el seitán es llamado “la comida de Budha” debido a la utilización que le fue dada por los pacifistas monjes budistas, en sustitución de la carne que rehúsan consumir.
Es la denominada "carne vegetal" debido a que tiene una textura muy similar a la de la carne. En realidad el seitán no es más que la proteina del trigo: el gluten, es de origen chino
Se puede preparar de muchos modos, frito, rebozado, en estofado, empanado, como base de albondigas, etc.

Propiedades del seitán:

Gran contenido en proteínas (aprox. Un 24% de su peso total).
El seitán es un alimento más suave y digestivo que los alimentos ricos en proteínas como la carne, los huevos o la leche, etc.
Es bajo en calorías.
No tiene colesterol y además ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre.
Bajo en grasas.
Contiene abundante lecitina.
El seitán tiene más calcio y minerales que la carne.
Sin los antibióticos, hormonas y demás componentes utilizados en el engorde del ganado.

Información nutricional del seitán (por 100 gr.)

24% de Proteínas.
2% de Grasas.
2% de H. Carbono.
125/530 Kcal./kj.

Elaboración del seitán:

El seitán se puede elaborar a partir del gluten de trigo o a partir de la harina de trigo. De esta última forma es mas laboriosa pero quizás es más entretenida y en mi caso más relajante porque hay que estar amasando la harina. Normalmente el gluten de trigo se puede comprar en herbolarios y tiendas especializadas.

A partir del gluten de trigo:

500 gr. de gluten de trigo
1 litro de agua fría
1/2 vaso salsa de tamari (salsa de pura de soja)
1 cabeza de ajos
1 raíz de jengibre
1 trozo de alga kombu

En un recipiente ponemos el gluten y le vamos añadiendo agua, vamos amasando hasta conseguir una bola homogenea. Una vez que la bola esté lo bastante compacta y no se nos pegue en las manos la dividimos en tres o cuatro bolas más pequeñas.

En una olla a presión ponemos a fuego fuerte agua, jenjibre, salsa tamari y el alga kombu. Cuando rompa a hervir introducir las bolas de gluten y dejar a fuego medio-bajo durante unos 45 minutos. Retirar del fuego y dejar tapado hasta que enfríe.

Una vez frío sacar los trozos de seitán y guardarlos en frascos cubiertos del agua de cocción, si los vamos a consumir lo preparamos al gusto.

La conservación del seitán en la nevera es de sólo 3-4 días con lo cual si se hace mucha cantidad es cuestión de congelarlo.

A partir de harina de trigo.

De un kilo de harina se suele sacar unos 400 gramos de seitán, aunque depende mucho del tipo de harina. En este caso no hace falta que compremos harina integral ya que vamos a lavarla.
Lo recomendable es comprar harina de las denominadas fuertes con las que se suele hacer el pan ya que tienen un alto contenido en gluten.

El proceso es muy facil, lleva su tiempo pero es muy gratificante. Amasamos la harina y le vamos añadiendo agua hasta el punto de conseguir una bola o varias bolas homogéneas.
Una vez que tengamos las bolas las dejamos en reposo unos 45 minutos en agua (este paso en alguna ocasión me lo he saltado o he reducido el tiempo y no pasa absolutamente nada)

Pasado este tiempo es cuando empezamos a lavar la harina, es conveniente poner las bolas en un escurridor ya que cuando lavemos la harina y le vayamos quitando el almidon se sueltan unas fibras de gluten que con la ayuda del escurridor se quedarán y no se perderán por el fregadero. Con estas hebrillas no hay problemas de que se hayan desprendido porque al momento en que se amasa un poco el gluten se pegan y queda consistente.

Empezamos a "lavar" la harina. Esto es, ir amasando e ir apretando las manos contra la bola de harina en el agua de forma suave. Esto producirá que el agua sse volverá totalmente blanca debido al almidón que se desprende, la cambiamos y ponemos agua limpia. Yo suelo utilizar un barreño o un cuenco lo suficiente grande como para que me cunda bastante y no tener que estar tirando mucha agua. Si se lava lo suficiente no hay que cambiar muchas veces el agua, con lo cual no hacemos un derroche de agua.

Una vez que el agua salga practicamente transparente vereis com la gran bola que teníais se ha reducido a más de la mitad y ha cambiado de un color blanco a un color amarillo. Esa bola que ahora es más elástica (parece chicle) es el gluten.
Una vez que tengais el gluten pues haceis lo mismo que en el paso anterior, donde obteniamos el seitán a partir del gluten. Ponemos el agua a hervir, echamos los ingredientes y las bolas de gluten y ya tenemos nuestro seitán.
Para conseguir que la masa no sea tan chiclosa podemos mezclar el gluten con harina de soja. En este caso la dosificación sería de un par de cucharadas de harina de soja por ½ kilo de gluten.

Aqui os dejo un video explicativo de como hacer seitán de forma casera.

saludos a todos.

fuentes: www.revistabiosofia.com
www.enbuenasmanos.com
www.forovegetariano.org

Grasas ¿Amigas o enemigas?

2009-03-31T14:29:00.010+02:00

Las agrasas al igual que los hidratos de carbono son combustibles. Nos protegen del frio y nos proporcionan energia. Ayudan a transportar vitaminas y a incorporar los ácidos grasos esenciales que no producimos. Son una fuente de reservas de energia a las que el cuerpo recurre cuando las necesita, pero el problema es que si la ingesta de grasa en nuestra alimentación es en exceso esta se va acumulando y provoca a parte de la típica curva de la felicidad y otras cosillas, posibles problemas serios de salud.
Como su nombre indica las grasas están compuestas de ácidos grasos y dependiendo de la unión de sus átomos estos se dividen en saturados o insaturados. Estos a su vez, se dividen en monoinsaturados y poliinsaturados. Actualmente se sugiere que del total de grasas que se consuman, la tercera parte, sean poliinsaturadas, la tercera monoinsaturadas y el tercio restante saturadas (éstas últimas no deben superar el 10% de las calorías de la dieta).
Hay que distinguir los distintos tipos de grasas. Existen algunas imprescindibles, que tienen efectos benéficos para la salud y otras perjudiciales.

Grasas saturadas:

Sus átomos de cárbono están saturados de hidrogenos. Provienen del reino animal, excepto el aceite de coco, palma, cacahuete y el de cacao. Su consumo está relacionado con el aumento del colesterol y con enfermedades cardiovasculares. Nuestro cuerpo los utiliza para crear energia.
Un problema de estas grasas es que a veces los azúcares y las féculas, sobre todo refinadas, (harinas, arroz, pasta, cereales de desayuno, etc.) pueden convertirse en grasas saturadas. Estos azúcares y féculas, una vez digeridos, se convierten en glucosa entrando rápidamente a la sangre. Cuando esto ocurre, el cuerpo convierte el xceso de glucosa en ácidos grasos, los cuáles se unen a moléculas de glicerol para formar triglicéridos. Una vez convertidos en grasa se depositan en las células y órganos o son transportados por la sangre a los tejidos grasos para ser guardados. Muchas personas con un nivel alto de triglicéridos en la sangre, sólo se preocupan de reducir las grasas de la dieta, oelvidando que los azúcares y féculas influyen negativamente en la salud de nuestro sistema cardiovascular y endocrino.

Grasas insaturadas: formadas principamente por acidos grasos insaturados como el oleico o el palmitoleico. Se les conoce como aceites, son las más beneficiosas para el cuerpo humano.

Grasa monoinsaturada: Son las que reducen los niveles plasmáticos de colesterol asociado a las lipoproteínas LDL ("colesterol malo"). Se encuentran en el aceite de oliva, el aguacate, y algunos furtos secos. Elevan los niveles d elipoproteínas HDL (lcolesterol "bueno").

Grasas poliinsaturadas: Esta formadas por ácidos grasos de las series omega-3 y omega-6 Las grasas ricas en ácidos grasos de la serie omega-6 reducen los niveles de LDL y HDL, incluso más que las grasas ricas en ácidos grasos monoinsaturados. Por el contrario, las grasas ricas en ácidos grasos de la serie omega-3 tienen un efecto más reducido, si bien disminuyen los niveles de triacilglicéridos plasmáticos. Se encuentran en la mayoría de los pescados azules (bonito, atún, salmón, etc.), semillas leaginosas y algunos frutos secos (nuez, almendra, avellana, etc.).

Grasas Trans: Se obtiene a partir de la hidrogenación de los aceites vegetales, por lo cual pasan a ser insaturadas a poser ácidos grasos trans. Son mucho más perjudiciales que las saturadas, ya que son altamente aterogénicas y pueden contribuir a elevar los niveles de lipoproteínas LDL y los triglicéridos, haciendo descender peligrosamente los niveles de lipoproteínas HDL. Ejemplos de alimentos que contienen estos ácidos grasos son: la manteca vegetal, margarina y cualquier alimento elaborado con estos ingredientes.

La ventaja de la dieta vegetariana es que el mayor aporte de las grasas se toma de frutos secos y de los aceites (aceite de oliva y aceite de girasol no refinado), y no de origen animal que es de donde provienen la gran parte de las grasas saturadas. No es conveniente utilizar aceites como los de palma o coco ya que tienen altos contenidos en ácidos grasos saturados.

El Alimento de los Dioses

2009-03-26T22:51:00.005+01:00

Ese es el significado del nombre científico del cacao. No se equivocaban al ponerle ese nombre, pero lo mejor viene despues. Lo que se puede hacer con el cacao: el chocolate.
El chocolate se obtiene mezclando azúcar con pasta del cacao y la manteca del cacao A partir de esta combinación, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla con otros productos tales como la leche o los frutos secos.
Este producto lo trajo Colón de Sudamérica, al principio no tuvo mucha aceptación por su sabor amargo y por su aspecto, pero este parecer cambio posteriormente cuando se empezó a mezclar con azúcar y con algunas especias como la canela o la vainilla. El chocolate empezaba a espandirse por el mundo conocido y ya no había manera de pararlo pese a que incluso órdenes religiosas lo prohibieron debido a su poder placentero y excitante.
En el siglo XVIII se crea la primera tableta en Turin y en 1819 se instala la primera fábrica en Suiza.

Pese a la mala fama de este producto, debido supongo porque al hacerse un producto masivo el contenido de cacao ha ido disminuyendo en favor de la cantidad la cantidad de azúcar, grasas, harinas o aditivos agregados. Ya se sabe que es lo que pasa con el azúcar, y más si se combina con un producto que produce una sensación de bienestar. El chocolate tiene unas cualidad nutritivas bastante positivas.

Los principales componentes de la semilla del cacao son las grasas (24 por ciento) y los hidratos de carbono (45 por ciento). Las grasas proceden de la manteca de cacao, que contiene gran cantidad de ácido esteárico, un ácido graso saturado y ya sabeis que es lo que producen las grasas saturadas por eso no es conveniente abusar de este alimento. Tiene algo de fibra aunque no es muy apreciable.
En cuanto a las proteínas, sólo contienen en cantidades apreciables aquellos a los que se le añadan leche. El chocolate sólo, contiene un 12% de proteínas.
Contiene vitaminas A y B y minerales como el calcio, fósforo, hierro, magnesio, cobre y potasio. Además si tiene leche se le aporta una parte de calcio.
Es rico en polifenoles-flavonoides que son potentes antioxidantes que protegen el sistema circulatorio (en especial el corazón) el "chocolate negro" es particularmente rico en polifenoles.

Es un promotor de la serotonina, por medio de un aminoácido (proteína) que es el triptófano. Este es un importante regulador de neurotransmisores, y de aquí su famosa sensación de placer y sustitutivo de otros placeres. También contiene feniletilamina, sustancia del grupo de las endorfinas, es la que genera las supuestas propiedades adictivas del chocolate. La feniletilamina tiene un efecto similar al de la anfetamina, es decir, mejorar el estado de ánimo.

El valor nutritivo y energético de este alimento es muy alto. De hecho, el cacao proporciona 293 calorías por cada 100 gramos y el chocolate, según su composición, aporta entre 450 y 600 calorías.

Debido a su aporte energético, es un producto recomendable en situaciones que requieran un aporte energético extra como por ejemplo, en la práctica de deportes o la realización de ejercicios físicos intensos.

Visto lo visto, vemos como es un alimento altamente calórico y rico en grasas con lo cual no es conveniente darse muchos caprichos de este manjar. Pero sobretodo si quereis hacerlo de manera beneficiosa para vuestra salud tomad solamente chocolate negro puro y con la menor cantidad de azúcar posible.
Por otro lado la tan famosa adicción al chocolate no está muy clara ya que la feniletamina la sustancia que suspuestamente crea adición está presente en alimentos como el queso o el aguacate en concentraciones mayores que en el chocolate y no crean adicción.
El problema radica en la sensación placentera que produce su consumo y que la persona supuestamente 'adicta' busca, en ocasiones, con demasiada frecuencia. Ese 'ansia' o 'deseo' de dulce se produce con mucha frecuencia en situaciones de bajo estado anímico, en presencia de síntomas depresivos o en el periodo menstrual en la mujer. De hecho, se ha constatado que el consumo de dulces estimula los mecanismos de liberación de endorfinas. Este efecto puede explicar el consumo excesivo que muchas personas hacen de los dulces cuando notan que les alivia el malestar y que les ayuda a combatir el abatimiento.

Fuentes: http://www.ellaboratoriogastronomico.com/2008/11/03/el-chocolate-y-su-valor-nutricional/
http://www.dmedicina.com/edicion/diario_medico/dmedicina/vida_sana/adelgazar/es/desarrollo/980032.html
http://es.wikipedia.org/wiki/Chocolate

En mi caso, no tomo mucho chocolate porque no soy una persona de mucho dulce, aunque a veces es mejor no acercarse porque ya sabemos lo adictiva que es el azúcar. Y por otro lado el chocolate amargo no me gusta. En fin, que para gusto los colores.

saludos.

Azúuuucar.............no, azúcar, no.

2009-03-26T07:15:00.005+01:00

El azúcar, una droga no reconocida como tal.
Y es que realmente el azúcar acaba por crear dependencia y consumido e exceso puede llevarnos a tener problemas de salud.
Practicamente no hay producto alimenticio que no lleve azucar (lo encontramos en el pan, pasta, fruta, etc. (no confundir con el azucar blanco, denominado sacarosa) Normalmente los productos refinados contienen azúcares de absorción rápida del tipo glucosa o dextrosa, fructosa o sacarosa (tanto la glucosa como la fructosa son azúcares que están presentes en las frutas y la miel, la glucosa se obtiene también a partir de ciertos cereales) .
Todos estos azucares estarían dentro de lo que denominados azúcares simples y dentro de estos vamos a hablar de la sacarosa: aquello que normalmente se conoce como azúcar blanco.

Tipos de azucar:

Azúcar moreno, el auténtico azúcar moreno (también llamado “negro” o “crudo”) se obtiene del jugo de caña de azúcar y no se somete a refinación, sólo cristalizado y centrifugado. Este producto integral, debe su color a una película de melaza que envuelve cada cristal. Normalmente tiene entre 96 y 98 grados de sacarosa. Su contenido de mineral es ligeramente superior al azúcar blanco, pero muy inferior al de la melaza.
Azúcar rubio, es menos oscuro que el azúcar moreno o crudo y con un mayor porcentaje de sacarosa.
Azúcar blanco, con 99,5% de sacarosa. También denominado azúcar sulfitado.
Azúcar refinado o extrablanco es altamente puro, es decir, entre 99,8 y 99,9 % de sacarosa. El azúcar rubio se disuelve, se le aplican reactivos como fosfatos, carbonatos, cal para extraer la mayor cantidad de impurezas, hasta lograr su máxima pureza. En el proceso de refinamiento se desechan algunos de sus nutrientes complementarios, como minerales y vitaminas

¿Qué ocurre cuando tomamos azucar?

Las pequeñas moléculas de azúcar se vierten rápidamente en la sangre en forma de glucosa.
La llegada del azúcar se produce masivamente, como un torrente que estimula una fuerte rápida producción de insulina por el páncreas (pico de insulina).
La cantidad de insulina circulando por la sangre es entonces demasiado grande. Su nivel se hace muy alto. El azúcar es rápidamente almacenada y quemada, pero la acción de la insulina es demasiado eficaz y el nivel de azúcar en la sangre desciende por debajo del normal: es el estado de hipoglucemia,
Este estado se caracteriza por síntomas bien conocidos como el “bajón” de las 11 Hs.: fatiga, depresión, falta de concentración, que pueden acarrear accidentes de trabajo o de la circulación.
En estado de hipoglucemia se busca azúcar o café, que tiene como efecto liberar el glucógeno del hígado y asestar un “latigazo” inmediato por la acción indirecta de la adrenalina y el derrame de azúcar en la sangre. Se crea así un circulo vicioso peligroso, una dependencia similar a la de una droga.
La gravedad de la crisis doble depende de la sobredosis de glucosa (adicción al azúcar). Si continuamos tomando azúcar, una nueva crisis doble empieza siempre antes de terminarse la anterior. Las crisis acumulativas al final del día pueden ser enloquecedoras. Tras varios años, el resultado final son glándulas adrenales y páncreas enfermos.

Adicción a la coca cola

Los refrescos de cola contienen una sustancia "potencialmente adictiva", la cafeína y contiene también gas carbónico que, según la AMEDEC, es un ingrediente que provoca "adicción psicológica".Por si fuera poco, los azúcares que contiene el refresco, causan adicción al azúcar y paulatinamente van disolviendo el esmalte de los dientes debilitándolos y produciendo caries. Y no solo eso, los azúcares que no logra digerir el organismo, se transforman en grasa, dando como posible consecuencia sobrepeso e incluso problemas de obesidad.

Y para aquellos que creen que este problema se resuelve tomándose una "coca light", les tenemos otra noticia: hay estudios que señalan que el consumo de sustitutos de azúcar, o azúcar sintética en grandes cantidades, provoca daños cerebrales, pérdida de memoria y confusión mental (según la AMEDEC). La sustancia que provoca estas afecciones se llama aspartamo y sostienen que podría contribuir al desarrollo del Alzheimer. Además, señalaron que los componentes químicos del "aspartamo" tienen otras consecuencias graves por un consumo excesivo, como daños a la retina y al sistema nervioso.

Fuentes: http://es.wikipedia.org/wiki/Azúcar

http://www.zonadiet.com/alimentacion/l-azucar.htm

http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1666

En fin que leyendo estos artículos, uno se da cuenta que ya la propia naturaleza nos proporciona el azúcar en su justa medida en forma de azúcares complejos cuya absorción lenta nos proporciona unos níveles de azúcar óptimos en sangre y además liberan energia de forma lenta. Cosa diferente a los azúcares simples cuya rápida absorción producen un efecto rebote y acaba llevandonos a su dependencia. En fin que si podemos quitarnos de la dieta el azucar mejor, ya que con la fruta y los demás alimentos obtenemos los azúcares adecuados de sobra. Pero si el café o el té no lo podemos tomar sin azúcar, mejor utilizar melaza, miel o azúcar moreno. Sobretodo porque además del aporte endulzante contiene vitaminas y minerales cosa que el azúcar blanco al ser refinado carece de todos estos ingredientes.

Otro día comentaremos algo que sigue al pie del cañón sobre si son inócuos o no: los edulcorantes.

En mi caso me decanto por lo segundo.

saludos

Higado graso

2009-03-25T21:18:00.006+01:00

Cuando somos jovenes creemos que nuestra salud es de hierro y que no vamos a enfermar. Efectivamente, pero nunca se es jovén eternamente y todo el maltrato que le demos a nuestro cuerpo nos pasará factura posteriormente o incluso antes de lo que uno creía.
Un ejemplo de ello es el higado graso. Una enfermedad que cada día es más común debido a los malos hábitos alimenticios. Esta enfermedad, sino se trata puede desencadenar en una cirrosis hepática. Y como se trata, pues sobretodo cambiando los malos hábitos alimenticios por unos más sanos .
¿Y que es esto del higado graso? Es simplemente la acumulación de grasa en las células hepáticas.
Se asocia sobretodo al alcoholismo, a la obesidad, diabetes, etc.
Pero uno puede decir yo estoy delgado, no tengo problema. Puede que te equivoques si haces las típicas dietas en las cuales pierdes peso o subes peso de forma muy rápida. Este desajuste también provoca el higado graso.

Pero tranquilo, esto se puede evitar muy facilmente con tres pautas:
1. Llevando una dieta sana. (la dieta vegetariana es ideal)
2. Haciendo ejercicio regularmente.
3. Evitar el estres (esto es más complicado, pero es cuestión de plantearse una serie de prioridades en la vida)

Sólo son tres pautas, mas facil imposible.

saludos

salvemos a las focas

2009-03-24T22:59:00.009+01:00

No tengo palabras para describir lo que siento al imaginarme lo que sufrirán estos pobres e indefensos bellos animales.
Hoy es un día triste para todos, aunque esperemos que las presiones de la UE y otros paises junto con las fuertes críticas de diferentes organizaciones pro derechos de los animales y miles de ciudadanos en todo el mundo acabe por fin de una vez con estas brutales matanzas de focas que se realizan cada año en Canadá.

una verdad incomoda.....de ocultar

2009-03-24T01:19:00.007+01:00

Hoy se ha celebrado el día mundial de la meteorología y paradojicamente ayer se clausuró el V Foro mundial del agua en el cual aunque parezca increible y en los tiempos que corren; de los 190 paises que participaron solamente 19 liderados por Turquia y entre los que estaba España apoyaron el reconocimiento del agua como un derecho humano fundamental.
Este tipo de cosas, a veces me crispan los nervios porque como todo el mundo sabe la meteorología va ligada directa y prfundamente al agua. Entonces, que significa tanta celebración si a la hora de la verdad no se hace nada. Para que sirven todas estas cumbres, si despues la gran mayoría de los paises no cumplen o cumplen a medias los tratados.
Todo esto suena a lavado de cara, pero sobretodo a viajecitos de nuestros "lideres" con todos los gastos pagados donde da la sensación que es más importante la foto y las buenas formas e intenciones que la solución del problema. Algunos me dirán que se ha conseguido cosas como el protocolo de Kioto o que hemos reducido la cantidad de CFCs en la atmosfera a unos niveles que nadie creería. Cierto, pero con los CFCs se dieron cuenta que el problema era más grave de lo que realmente se creía. Sin embargo, el agua, el hambre, el cambio climático es mas a largo plazo y sus consecuencias pueden ser mas graves en lugares donde las infraestructuras son más bien escasas. Y donde ocurre esto, pues donde siempre en los paises del tercer mundo. La radiación solar nos afecta a todos, de la misma manera por eso se pusieron las pilas.

A que viene todo esto, pues que según leo "Más de dos millones de personas mueren cada año en el orbe por causas vinculadas a la contaminación ambiental" Entonces hice una pequeña reflexión sobre la agricultura ecológica. Pensé es realmente tan ecológica, aunque las intenciones sean buenas. Pienso que la cuestión es que no, porque realmente creo que no hay un sólo punto de este planeta que no esté contaminado. Esto no es un crítica contra la agricultura ecológica, al contrario se debería fomentar más. Mi crítica es sobre los precios de este tipo de productos, me parecen excesivos la verdad. No sé la fruta, pero he visto en tiendas especializadas donde por el hecho de vender productos (ya no digo productos ecológicos) sino otro tipos de productos que no se consumen normalmente suben los precios de forma deshorbitada. Un ejemplo, hace cosa de una semana compré en una tienda de estas un paquete de algas por 2,80€. Toda la información venía en chino y en inglés, y por la parte de atrás traía una pequeña etiqueta en castellano.
Cual fué mi sorpresa, cuando fui a una tienda de comida china regentada por chinos donde encontré las mismas algas iguales en el mismo envoltorio por 1,40€ Me sentí totalmente timado, que he hecho, pues como cualquier hijo de vecino dejar de ir a esta tienda y buscarme la vida por otros lares. Y lo que pueda pues hacerlo en casa (seitan, tofu) y prescindir de productos que realmente no son imprescindibles.

¿Herbívoro o carnívoro?

2009-03-20T19:16:00.006+01:00

Cuantas veces hemos escuchado que la carne es fundamental para poder vivir. Que va en la naturaleza del ser humano y que el no comer carne es algo antinatural.
Desde pequeños nuestra cultura nos ha impuesto la carne en la dieta y nos han querido vender que es imprescindible para tener una dieta completa de nutrientes y poder gozar de buena salud. Cosa errónea, ya que está demostrado que los vegetarianos gozan de mejor salud y son menos propensos a sufrir enfermedades cardiacas entre otras. Por otro lado, también he de decir que una dieta vegana si no está controlada puede tener carencias, pero igual ocurre con una dieta omnivora mal llevada.
La cuestión es que he encontrado un artículo donde parece que nuestra estructura biológica nos acerca más a los herbívoros que a los carnívoros.
Aunque he de decir, que por otra parte me sorprende el hecho que la dieta esquimal basada práctiamente en carne de foca, pescado, carne y sangre de ballena incluso es cardiosaludable ya que es muy alta en ácidos grasos omega 3. Aunque por el contrario, los esquimales tienen índices elevados de oesteoporosis.
Estamos hablando de un caso extremo en el que estas personas no tienen otra opción ya que en el ártico la práctica de la agricultura es cosa imposible.
La cuestión es ¿se puede prescindir de la carne? Esta gente por desgracia no, a no ser que emigren a latitudes más bajas. Pero quizás pierdan en salud, debido a la contaminación que sufrimos en nuestras latitudes.
Hoy día se puede vivir perfectamente sin comer carne y sin pescado y es una opción a la que se puede acceder ya sea por cuestión de salud o ética.
Ante todo, lo que si queda claro desde un primer momento es que somos animales omnivoros y eso es irrefutable. La elección por decantarse por un tipo u otro es decisión propia.

A lo que íbamos el artículo en cuestión hace unas comparaciones biológicas con los primates y dice cosas como estas:

"La dentadura humana es omnívora en diseño, pero se parece más a la dentadura de los primates cuyos poseedores viven mayormente de frutas y plantas. Las mandíbulas del carnívoro oscilan verticalmente mientras que las mandíbulas herbívoras y humanas oscilan verticalmente para rasgar y lateralmente para triturar, sugiriendo que somos más semejantes a los herbívoros.

El intestino de los carnívoros tiene una longitud alrededor de 3 veces mayor que la longitud de su tronco, en los herbívoros el intesttino es 15 veces más largo y en los humanos 10 veces más largo, de nuevo sugiriendo que somos más cercanos a los herbívoros.

La diferencia en el ADN entre gorilas, chimpancés y humanos está reportada como inferior a un 1%, menos que entre diferentes especies de caballo. Los tractos digestivos son casi idénticos. El Dr. Ryde contó una entretenida anécdota acerca de una ocasión en la que le enseñó a un cirujano especialista en cirugía alimentaria una ilustración del tracto digestivo de un gorila preguntándole si pertenecía a un hombre o a una mujer. El cirujano respondió “Es difícil de decir!” y estuvo muy sorprendido al oír que la respuesta era “ninguno”. Estos grandes primates, gorila y chimpancé, son descritos como herbívoros y como carnívoros oportunistas, es decir, comen principalmente frutas y vegetales pero comerían huevos, insectos, lagartijas y otras criaturas pequeñas si están fácilmente disponibles o si están muy hambrientos.

Hamilton y Busse mostraron en 1978 que entre 21 primates el consumo de alimentos animales está inversamente relacionado con el peso corporal, es decir, cuanto más pequeño es el primate, más carne es consumida. El más pequeño pesaba 65 g y comía 70% de materia animal, el más grande, el gorila, pesaba 126 kg y comía 1% o 2% de materia animal, lo mismo que el orangután con un peso de 58 kg. Los humanos se encuentran en esta escala entre los gorilas y los orangutanes, asimismo indicando una dieta con sólo 1% o 2% de materia animal.

Walker, según un reporte de Briben y Cherfas en 1982, ha estado estudiando las abrasiones en los dientes de fósiles y especies vivientes con un microscopio de electrones. Él ha mostrado que las marcas en los dientes del Australopithecus robustus (hombre ancestral de hace 4 millones de años) indican que era comedor de frutas.

Parece razonable especular que un gran primate era capaz, hace varios millones de años cuando las condiciones climáticas cambiaron drásticamente y los bosques se desvanecían, de incrementar su repertorio de comida aplicando sus conocimientos y habilidades para cazar más allá de la cobertura de los árboles. Walker especula que el Homo sapiens es más eficiente como herbívoro que como carnívoro, pero el triturar y el cocinar hacen la carne más digerible y además hace más fácil el consumir cantidades superiores a los requerimientos. Los cambios climáticos del Plioceno de la edad de hielo y la sequía hicieron los alimentos menos abundantes y para sobrevivir, el hombre primitivo empezó a adaptarse hacia una existencia de recolector-cazador hace aproximadamente 3.5 millones de años. Probablemente los humanos migraron lentamente de Africa y se adaptaron a regiones templadas consumiendo alimentos más ricos en grasa. El descubrimiento de cómo aprovechar el fuego hace cerca de medio millón de años incrementó las opciones alimenticias y demostró ser una gran revolución social y nutricional, como lo fue la agricultura, establecida hace sólo unos 10.000 años."

http://www.ivu.org/spanish/history/early/ancestors.html

CARNÍVORO	HERBÍVORO	SER HUMANO
Tiene garras	No tiene garras	No tiene garras
Sin poros en la piel, transpira por la lengua para refrescar la piel.	Transpira por millones de poros en la piel.	Transpira por millones de poros en la piel.
No suda.	Suda mucho.	Suda mucho.
Los dientes frontales son afilados y puntiagudos para desgarrar la carne.	Los dientes frontales no tienen filo ni son puntiagudos.	Los dientes frontales no tienen filo ni son puntiagudos.
No tiene molares lisos.	Los molares son chatos para moler el alimento.	Los molares son chatos para moler el alimento.
Tiene glándulas salivales pequeñas. Suficientes para su tipo de alimentación.	Las glándulas salivales están bien desarrolladas para digerir frutas y verduras.	Las glándulas salivales están bien desarrolladas para digerir frutas y verduras.
Tiene saliva ácida, no posee Ptialina.	Tiene saliva alcalina y abundante Ptialina para digerir cereales.	Tiene saliva alcalina y abundante Ptialina para digerir cereales.
Su estómago segrega ácido clorhídrico muy concentrado para digerir cartílagos, nervios, músculos, etc.	El ácido clorhídirco de su estómago es 20 veces menos concentrado que el de los carnívoros.	El ácido clorhídirco de su estómago es 20 veces menos concentrado que el de los carnívoros.
No mastica, devora pedazos.	Mastica.	Mastica.
Tiene intestino corto. Tres veces el largo de su cuerpo, para facilitar la salida de la carne, que se descompone rápido.	Su intestino es largo, 10 veces la medida del cuerpo. Los cereales y frutas tardan mucho más en descomponerse.	Su intestino es largo, 12 veces la medida del cuerpo. Los cereales y frutas tardan mucho más en descomponerse.
Tiene materia fecal escasa y fétida.	Su materia fecal es voluminosa y no fétida.	Su materia fecal es voluminosa y no fétida.
Evacua entre las 2 a 4 horas de comer.	Evacua entre las 4 a 8 horas de comer, cuando no en mucho más.	Evacua entre las 4 a 8 horas de comer, cuando no en mucho más.
Tiene mucha tolerancia al ácido úrico, la urea.	No tiene tolerancia al ácido úrico y la urea.	No tiene tolerancia al ácido úrico y la urea.

http://www.monografias.com/trabajos28/biologicamente-hombre-es-vegetariano/biologicamente-hombre-es-vegetariano.shtml

¿Exceso de carne ?

2009-03-14T18:55:00.006+01:00

Cuando antes comía carne nunca me paraba a pensar lo dificil que es encontrar un lugar que no sea específico en el cual vendan algún tipo de comida que sea exclusivamente vegetal. Por qué digo esto, porque esto fue lo que me ocurrió el otro día cuando fuimos a un hospital a acompañar a una amiga a hacerse unas pruebas. La cuestión es que cuando salimos de las pruebas y fuimos a merendar a la cafeteria no encontré un sólo bocadillo que no llevara algo de carne.
O bien, llevaban jamón de York o chorizo o atún o fuet. Y por desgracia vegetal no quedaban.
Y claro, a esa hora de la tarde, o comía algo de bollería o fruta porque no había otra alternativa. Así que, al final acabé comiendome tres mandarinas ya que no soy muy fan de la bollería.
Nunca pensé que se comiera tanta carne y la verdad, es que está muy presente en la dieta. Solamente hay que darse un paseo y ver la carta de cualquier bar o restaurante para ver que el 90% del contenido de la carta contiene ingredientes donde aparece la carne o el pescado.
Cada cual es libre de ofrecer el tipo de comida que quiera, solo es una puntuación, ya que antes no me fijaba en estas cosas y ahora si. Y la verdad es que a la hora de comer fuera de casa el círculo se cierra muchisimo.

Los vegetarianos también comemos hamburguesas

2009-03-14T18:03:00.004+01:00

Aquellos que pensaron que los vegetarianos no comiamos hamburguesas, he de decir que se equivocan, también comemos hamburguesas. Pero hay un gran matíz, son hamburguesas vegetales.
Y las hay de muchisimas variedades, el problema de las hamburguesas que suelen vender en tiendas es que son caras, el par de hamburguesas suelen estar por encima de los tres euros. Pero como siempre dedicandole un poco de tiempo, las podemos hacer de forma casera.
En mi caso, ayer me hice unas hamburguesas principalmente de zanahorias con tofu aunque también contenían otros ingredientes.

Así fue como las hice.

Ingredientes:

- 2 zanahorias
- 1 trozo grande de tofu.
- 1 patata grande.
- 1 cebolla pequeña.
- salsa de soja.
- 1 trozo de alga (hierba de mar)
- pimienta negra.
- pan rallado.
- aceite de oliva
- sal marina

Elaboración:

Ponemos en una olla con agua a hervir, una vez que el agua empiezaa hervir ponemos las zanahorias las patatas, el alga y la cebolla a cocer junto con un chorrito de aceite hasta que las zanahorias y las patatas esten blandas
Tras la cocción, ponemos en un recipiente las patatas, zanahorias, el tofu que previamente lo hemos desmenuzado, las algas, las cebollas, un poco de salsa de soja y la sal.
Batimos todos los ingredientes lo suficiente como para hacer una masa homogenea (si está muy espeso le podemos añadir un poco de leche de soja, pero muy poca cantidad ya que quedará muy líquido).
Una vez hecho esto, en un recipiente (yo utilizo un bowl grande de ensaladas) vamos pasando la mezcla sobre pan rallado para que vaya compactandose. Al pan rallado se le puede añadir huevo o si no queremos utilizar pan rallado podemos sustituirlo por harina (mejor integral).
Una vez hecha las hamburguesas, en una sarte con un chorrito de aceite, ajo picado y un poco de perejil nos quedarán unas hamburguesas sabrososas y directas al paladar.

Es bien facil, y podemos hacer hamburguesas de lo que queramos: espinacas, arroz, legumbres, champiñones, etc.

¡¿Hasta cuando el maltrato animal?!

2009-03-12T18:05:00.004+01:00

Acabo de ver una noticia, más bien una denuncia en los medios de comunicación que me ha dejado helado. Y es que cualquier noticia sobre maltrato animal siempre hace extremercerme y avergonzarme de la especie a la que pertenezco.
La noticia en cuestión, es que en lugares de Galicia, le ponen a algunos caballos salvajes unas "trancas" palos de madera o cadenas en una de las patas que les impiden el trotar o el galopar. Este salvajismo acaba produciendo en el animal heridas en las patas y lo que es peor, el no poder escapar de situaciones de peligro como es el caso de incendios forestales.
A estos "seres" por llamarles de alguna manera que hacen estas monstruosidades deberían ponerles esas trancas y sentir que es lo que sienten esos pobres animales que lo único que hacen es vivir en libertad en su medio natural.

La brutalidad en cuestión es esta:

¿Que beneficios me está aportando?

2009-03-11T07:43:00.003+01:00

¿Que me beneficios me está aportando la dieta vegetariana?
He de decir, que mi dieta anterior era verdaderamente un poco desastre. He de admitir que estaba enganchado a la cafeina. No, no tomo café, es aún peor estaba enganchado a la coca-cola. Para desayunar, al mediodía, para cenar. Me tomaba tres latas al día e incluso cuatro, y bebía muy poca agua.
Despues de esas grandes ingestas de azucar, pensé que mejor sería pasarme a la coca-cola zero pero por lo que he leido el remedio tampoco es bueno o aún peor. No estoy en contra de los refrescos, pero como decían los griegos la virtud se encuentra en el equilibrio y en este caso la balanza estaba muy descompensada. Un refresco, una copa de alcohol, un dulce, etc, de vez en cuando no hace daño a nadie, el problema viene cuando cambiamos la posición de estos tipos de "alimentos" en la piramide nutricional y lo pasamos de la posición más alta a la base de la piramide y basamos nuestra alimentación en estos tipos de "alimentos".
Mis desayunos se simplificaban en un bocadillo enorme (blanco por supuesto) con pavo y queso con ketchup. Si he de decir que también estaba enganchado al ketchup (supongo que por el azucar) acompañado de una coca-cola. Me llenaba muchisimo pero al cabo de un rato estaba muerto de hambre. A veces no desayunaba, con lo cual a media mañana estaba muerto de hambre y picaba cualquier cosa que hubiese por casa o donde estuviese. Y que picaba, pues lo que había y si estaba fuera me compraba algo de bolleria industrial.
Para el almuerzo, la comida solía ser un gran plato de pasta con tomate con atún y poco más y de postre un yogur. De vez en cuando algo de fruta, pero muy muy poca verdura.
Alguna que otra vez, comía lentejas o garbanzos de bote. Otras veces hacia arroz a la cubana o con carne picada, estofado de patatas (esto era más saludable) . Y cuando me sentía mal, hacia una ensalada enorme con pasta y bueno almenos metia un poco de fibra. Por supuesto todos estos productos eran refinados nada de integrales con lo cual al ser mi dieta tan baja en fibra sufría de extreñimiento.
¿Y que cenaba? Pues más de lo mismo, a veces llegaba con tanta hambre que volvia a hacerme pasta, o me hacia unos filetes con patatas fritas y algo de ensalada, o me preparaba un bocadillo con mi refresco preferido.
La cuestión es que viendolo ahora es que había una excesividad de hidratos de carbono, sobretodo a que comía muchisimo pan. Llevaba una vida sedentaria, no hacia deporte y encima me alimentaba mal. Tenía sobre peso y la tensión un poco alta, y menos mal que nunca he sido una persona muy carnivora. Nunca me ha gustado mucho comer mucha carne, aunque si he sido más de comer embutidos.

El cambio.

Despues de llevar así no se cuanto tiempo, pensé que habia que cambiar porque todo ello a la larga te pasa factura. Fue un cambio radical, de la noche a la mañana. Y ya ves si ha cambiado la cosa. Ahora intento que todos los productos sean integrales; mi frutero está siempre lleno de fruta; la nevera llena de verduras; he cambiado la leche por la leche de soja; he introducido el tofu y el seitan en la dieta.
Me siento con más vitalidad que antes. Gasto menos dinero cuando creía que con este tipo de dietas gastaría más (antes me gastaba un dineral en refrescos). Reciclo mucho más la comida, antes lo que sobraba se quedaba en la nevera y acababa tirandolo, ahora intento reinventar nuevas recetas con lo que me sobra. He bajado casi cinco kilos de forma natural sin pasar hambre, casi he prescindido del pan, lo tomo pero mucho menos porque al ser integral o de cereales uno se llena mucho antes. He empezado a hacer deporte, la tensión arterial me ha bajado a niveles óptimos, enfermo mucho menos y estoy menos irascibles que antes.

No pretendo con esto imponer el vegetarianismo, cada persona es libre de elegir el estilo de vida que quiere llevar, sólo explico lo que me está ocurriendo a mi. Y en mi caso creo que he hecho una de las mejores cosas que podía haber hecho.

¿Que he comido hoy?

2009-03-10T00:54:00.005+01:00

El menú de hoy ha sido:
- Desayuno: Dos tostadas de pan integral multicereales con queso en aceite de oliva virgen y cola-cao con leche de soja y un par de mandarinas.
- Comida: ensalada verde (diferentes tipos de lechugas, tomate, soja, tofu, maiz, algas agar-agar, frutos secos) , de segundo seitán a la pimienta verde con patatas cocidas al vapor, y de postre un platano
- Merienda: barrita de cereales, un kiwi.
- cena: la ensalada que me ha sobrado de la comida pero añadiendole un poco de arroz integral y una crema de zanahoria (zanahoria, puerro, cebolla, apio, patata, comino y pimentón dulce). De postre un yogur con frutas mezclado con un poco de germen de trigo y levadura de cerveza.

Principios básicos de nutrición enfocada a la dieta vegetariana I

2009-03-09T00:29:00.026+01:00

En este post me centraré en conocer unos rudimentos básicos sobre nutrición para asegurarnos de que nuestra dieta sea sana. (en mi caso soy ovo-lácteo-vegetariano)
Para asegurarnos de que nuestra dieta sea sana y equilibradalo fundamental es tener una dieta variada. Para ello hay que comer productos pertenecientes a cuatro grandes grupos: cereales y granos; legumbres, semillas y frutos secos; frutas y verduras; y derivados de la soja, y/o lácteos.
Para asegurarnos de que nuestra dieta sea sana, es útil conocer unos rudimentos sobre nutrición.
La piramide nutricional vegetariana queda reflejada en el siguiente dibujo:

Minerales.

Hay gran cantidad de minerales de importancia para el organismo pero sólo vamos a comentar quizás dos de los más importantes:

- Hierro: Es un mineral necesario para la formación de la sangre, para tener un buen sistema inmunitario y para la producción de energia. Se expresa a menudo la preocupación de que una dieta basada en productos vegetarles resute deficitaría en hierro, ya que la carne roja es la mejor fuerte de éste y la que contiene el tipo de hierro más facil de absorbe. No obstante, aparte de la carne roja existen otras muchas fuentes de hierro y hay estduios que es posible potenciar su absorción comiendo a la vez alimentos ricos en vitamina C.
Los taninos (presentes en el té y café) y el calcio de los productos lácteo pueden inhibir la absorción del hierro, por lo que no deben comerse junto con comidas ricas en hierro.

Fuentes de hierro: Cereales para el desayuno enriquecidos con hierro semillas de sésamo; pipas de girasol; frutos secos; mantequilla de cacahuete; lentejas; garbanzos; el hummus; judias de soja; el tofu; la harina de soja; las alubias rojas y otro tipo de judías, salvado y germen de trigo; harina integral; quinua (arroz del Perú); higos; uvas; albaricoques; melocotones; ciruelas deshidratadas, y la melaza.

- Calcio: Es esencial para la salud de los huesos y los dientes, así como para las funciones nerviosa y muscular y para la coagulación de la sangre. Un deficit de calcio puede producir osteoporosis. Las mujeres tras la menopausia deben tomar de 1000 a 1500 mg diarios de calcio. Los hombres de mediana edad necesitan de 800 a 1000 mg al día.

Fuentes de calcio: Leche animal, leche de soja enriquecida con calcio, queso, yogur, verduras de hojas verdes (en especial el brécol), higos, semillas de sésamo y el tahini (pasta hecha con semillas de sésamo)

Proteinas.

Las proteinas se componen de aminoácidos y son necesarias para el crecimiento celular, el mantenimiento de los teidos y para ayudar a proteger el cuerpo de las infecciones. Durante un tiempo se pensó que era necesario combinarlas para que fueran "completas" ( en terminos de aminoácidos) pero se ha descubierto que las dietas vegetarianas suministran las cantidades recomendadas de aminoácidos indispensables. Así pues, si nuestra dieta es variada y satisface nuestras necesidades energéticas, no deberíamos tener problemas para obtener todas las proteinas que nuestro cuerpo necesita.

Fuentes de proteinas: Granos y cereales integrales, tofu, frutos secos, huevos, yogur, pasta integral, semillas y legumbres (guisantes, judías y lentejas)

Grasas.
Todo el mundo necesita que en su dieta haya un poco de grasa, pero es importante conocer la diferencia entre las grasas saturadas y las insaturadas y, en medida de lo posible, restríngirnos a las segundas. La maotr parte de las grasas saturadas son de procedencia animal: mantequilla, nata, etc. Pero algunos aceites vegetales son también parcialmente saturados (aceite de palma). Se trata de optar por las grasas poli-insaturadas (frutos secos; granos y semillas) y las monoinsaturadas (aceite de oliva, aguacate). Se cree que las grasas poli-insaturadas (omega-3 y omega-6) protegen al organismo de las enfermedades cardiacas.

Fuentes de grasas saludables:

- Acidos grasos omega 6: presentes en los aceites de sésamo, girasol y alazor.
- Ácidos grasos omega 3: presentes en los aceite de lino, de oliva, de colza, de frutos secos (macedonia, almendra y nuez) y en las verduras de hoja vede.

fuente: Great vegetarian food, nación.com

algas comestibles.

2009-03-09T00:29:00.025+01:00

Hoy voy a hablar sobre un tipo de vegetal poco utilizado en occidente hasta no hace mucho. Pero debido a su gran riqueza nutricional, poco a poco se ha ido introduciendose en nuestras cocinas . Efectivamente, se trata de las algas.
Existen numerosas algas comestibles como por ejemplo: Hijiki, Wakame, Nori, Agar-Agar Dulse, Kombu, Arame, Cochayuyo.

Aguna de las algas comestibles más importantes.

Algas pardas:

- Nori (ova marina, laver, sloke, slake): rica en proteínas y provitamina A, combina bien con alimentos fritos. Alga de fácil preparación y versátil en la cocina. Es indispensable en platos típicos orientales, como el sushi, bolas de arroz, sabrosos aperitivos y muy agradable para sazonar cereales, pastas y sopas. Tostar previamente una o varias hojas de nori, pasando ligeramente por una llama suave, hasta conseguir que quede crujiente, de fragante aroma y agradable y fino sabor. Deshacer con las manos y espolvorear así el plato a sazonar.

- Nishime Kombu (wrack, tangle, carweed): aporta yodo, potasio y da sabor, ablanda y endulza. Ayuda a eliminar el colesterol. Favorece el control de la tensión sanguínea. Agiliza el trabajo de los intestinos y facilita la absorción de estroncio y cadmio. Para utilizarla debemos dejar en remojo 5 ó 10 minutos y hervir de 15 a 20minutos. Ideal para cocer con legumbres y cereales.

- Espagueti de mar: Alga atlántica en forma de cinta. Tiene un delicado sabor a mar y a vaina fresca. Sus cintas son carnosas y tiernas. Rica en proteínas, fibras y minerales

- Ito Wakame: Limpia y fortalece la sangre. Rica en proteínas de alta digestibilidad y minerales como, calcio, magnesio, fósforo y yodo, además de contener fibra. Utilizada con la sopa de miso, es apropiada para la preparación del post-parto. Antes de utilizarla la pondremos en remojo 15 minutos, trocear y hervir de 15 a 20 minutos. Añadir a ensaladas, sopas, verduras, patatas, arroz, avena, mijo, polenta, sémola, etc. También sofritas con cebolla para pasta, empanadas, pizzas, quiches, etc.

- Hiziki (hijiki): Se distingue por su sabor característico. Es muy rica en provitamina A y tiene un elevadísimo contenido en hierro y calcio (14 veces más calcio que la leche de vaca). Recomendado para los niños y madres gestantes. Antes de cocinarla poner en remojo con agua fría de 15 a 20 minutos, aclarar y cocer 20 min. Es deliciosa salteada con vegetales, tofu ó seitán, ó añadida a las ensaladas. Combina bien con plantas de raíz (remolacha, zanahoria).

- Arame: Sabor suave, delicado sabor y textura blanda. Rica en calcio, fósforo, yodo y otros minerales y en vitaminas A, B1 y B2. Favorece la circulación sanguínea con lo que se superan fácilmente los fríos invernales. Antes de cocinar remojar en agua fría de 8 a 10 min.Y luego escurrir. Es deliciosa salteada con cebolla, zanahorias o tofu, hervida o simplemente remojada y añadida así a las ensaladas.

- Alaria (wing kelp, murlins, dabberlocks): es rica en vitaminas y minerales, se utiliza como ingrediente en sopas.

- Cochayuyo: El alga cochayuyo es un alga comestible que proviene de Chile y otras zonas subantárticas. Puede llegar a medir hasta 15 metros y durante siglos ha servido como alimento a muchas comunidades indígenas americanas. Su nombre científico es Duvillaea antarctica y pertenece a la familia botánica de las phaeophytas o algas pardas. El alga cochayuyo es muy fácil de preparar. Se suele consumir cocida, hirviéndola durante quince o veinte minutos y dejándola escurrir. Seguidamente ya estará lista para incorporarla en ensalada, sopa, estofado o como ingrediente estrella de una paella vegetariana a la marinera.

Algas rojas:

- Dulse (Dulce): Es la más famosa del Atlántico Norte y se dice que la masticaban los guerreros celtas y los vikingos en sus travesías. De color rojo, es el alga más rica en hierro por lo que se recomienda en casos de anemia. Cuenta con un elevado contenido en magnesio, potasio, yodo y fósforo. Es la segunda más rica en proteínas, tras el nori. Basta con mantenerla unos minutos en remojo para poder añadirla a las ensaladas. Combina bien con cereales cocinados.

- Agar-agar (Shiro kanten): rica en fibra soluble, es una gelatina suave y nutritiva. Es muy nutritiva. Contiene Sodio, Calcio y en menor proporción Fósforo, Hierro y Yodo.
Sus grandes propiedades digestivas, ayudan a eliminar residuos del estómago y del intestino. Regula el estreñimiento, es efectiva en la disolución del colesterol, ideal en dietas de adelgazar, por su poder saciante y su bajo aporte en calorías.
Su riqueza en agar, permite ser utilizada como gelatina natural o espesante. Para hacer gelatina, hervir a fuego lento removiendo hasta que esté disuelto 8 cucharadas de agar-agar por medio litro de líquido. Excelente para realizar, postres, compotas, mermeladas, flanes, mezclando el líquido ya hervido con los ingredientes deseados. Para ensaladas, remojar durante 20 min. y servir.

- Carragaheen: El musgo de Irlanda (irish moss o Carrageen moss en inglés; nombre científico Chondrus crispus) es un alga roja (filum Rhodophyta) muy abundante, que en ocasiones forma tapices herbaceos, siempre sobre superficies rocosas. Se encuentra en todas las costas atlánticas de Europa y Norteamérica. Es rica en hidratos de carbono complejos, potasio y calcio. Se aprovechan los polisacáridos complejos de su mucílago, que forman la mayor parte de su peso una vez deshidratadas. Se emplean como emmulsionantes por la industria alimentaria y también en la cocina doméstica por sus propiedades gelatinosas y espesantes.

Algas azules:

- Espirulina: una microalga rica en proteínas y aminoácidos. Generalmente se vende en comprimidos. Es un alga unicelular que crece y se multiplica en aguas naturales de medio alcalino. El nombre de espirulina se deriva del latín de la palabra "espiral o helix", que se refiere a su configuración física. Se le llama alga azul verdosa por la presencia de clorofila que le da el color verde y phycocianina que le da el color azulado.
Contiene 65 a 70% de proteína vegetal, con todos los aminoácidos esenciales en perfecto equilibrio y solo un 7% de grasa. La espirulina tiene una alta concentración de beta carotenos, diez veces mayor que las zanahorias. Es el único alimento aparte de la leche materna que contiene acido gamma linolénico (GLA)

Despues de esta gran variedad de algas y su gran aporte nutricional ¿quien aún duda de introducirn estos vegetales en nuestra dieta?

En mi caso he probado el alga Kombu, agar-agar, Hiziki y Wakame. Quizás la más fuerte de sabor desde mi punto de vista es la Wakame, y hay que controlar el no pasarse al introducirla en los platos. El alga Kombu la utilizo para hacer el seitan y agar-agar las suelo poner en ensaladas. Con wakame y Hiziki suelo combinarla con diferentes platos, aunque todas las algas se pueden utilizar de muchisimas diferentes formas.

Fuente: http://www.biomanantial.com/tipos-de-algas-comestibles-a-50.html

salsa veganesa

2009-03-05T09:05:00.004+01:00

Receta para hacer Salsa Veganesa:

Ingredientes:
-10 cl de leche de soja (utilizo la leche de soja Frias de Consum, es la que más me gusta)
- Aceite de girasol.
- una pizca de ajo
- una pizca de cebolla
- Cucharada pequeña de limón
- Sal.

Directamente se puede hacer solamente con la leche y el aceite y ya de por sí sale bastante buena.

Elaboración:
Se realiza igual que la mayonesa. Ponemos en un recipiente todos los ingredientes excepto el aceite de girasol y batimos un par de minutos hasta que la mezcla este hecha. Sin dejar de batir echamos el aceite de girasol poco a poco hasta que forme la textura deseada y ya la tenemos lista.

Es más digestiva que la mayonesa y no se corta.

Hummus

2009-03-05T08:29:00.006+01:00

El hummus es una receta de origen árabe. Es un pure obtenido a partir de garbanzos cocidos.

Que necesitamos para hacer el Hummus:

- Garbanzos cocidos (si son de bote te ahorraras más trabajo)
-1 diente de ajo.
- Zumo de medio limón.
- unos 60 mml de aceite de oliva virgen extra. (mas o menos, un chorrito)
- Tahini (esto es lo más caro) es una pasta hecha a base de pasta de semillas de sésamo. Esto si hay que comprarlo en tiendas especializadas aunque lo puedes encontrar en sitios como el corte inglés (en mi caso me equivoqué y compré aceite de sesamo en lugar de tahini, le eché un poco de aceite y no sabia mal, le daba un toque tostado al puré pero estaba bastante bien)
Se puede prescindir del Tahini pero no será la receta original de Hummus, de lo que no se puede prescindir es de los garbanzos jeje.
- ramita de perejil.
-comino en polvo
- pimentón picante o dulce.
- pimienta negra.
- Sal.

Elaboración:

Pon todos los ingredientes en un robot de cocina y trituralo, si no tienes un robot puedes hacerlo con una batidora. Échale un poco de agua o caldo para que no se haga muy pastoso y quede un poco más cremoso, aunque esto va siempre a gusto de cada uno. Una vez que esté batido se espolvorea el pimentón. Se puede servir en varios cuencos o en uno sólo, y se puede servir con pan de pita para mojar tipo nachos. En mi caso me hice un kebab con ensalada (bolsa de ensalada 4 estaciones del Mercadona, por ejemplo va bien) y le puse el hummus.)

Que como hoy?

2009-03-05T08:19:00.007+01:00

Esto es lo que tengo pensado comer hoy. Puede sonar un poco ohhhh pero es de lo más facil y no tiene ninguna historia.
Mi plato para el medio día es ensalada de Kiwi con brotes de soja con salsa veganesa y pan de pita con verduras y Hummus. Complicado verdad, pues no lo es tanto.

que necesitas para hacer esto:
-Tofu (vale sí es un poco más complicado) hoy en día lo venden en cualquier sitio, y no suele ser caro por 1,20€ me llevo un buen trozo que me dura mucho más que cualquier queso de Burgos.
- Brotes de soja (puedes comprar cualquier bote de soja germinada en cualquier supermercado)
- Lechugas (vamos lo que quieras y más)
- kiwi
- Pan de pita (hay marcas que hacen pan de pita como Bimbo) en realidad no es verdadero pan de pita pero es parecido. Yo lo compro en un Pakistaní que tienen un pan que está riquisimo y creo que es el mismo que utilizan ellos, no tiene nada que ver con el Bimbo.
- Hummus (vamos a lo complicado) el hummus en realidad es sólo un pure de garbanzos.
-Salsa veganesa

¡¡¿Un comienzo alentador?!!

2009-03-05T08:06:00.007+01:00

Esta imagen la he encontrado por internet y me ha hecho gracia. Puede ser considerada de mal gusto pero no hay nada mejor que tomarse la vida con humor ya que es el mejor remedio ante los posibles golpes que la vida te pueda encajar.

P.D: Les ha faltado hacer el lacito

En el principio fue el post

2009-03-05T02:22:00.005+01:00

Desde hace bastante tiempo se me había pasado por la cabeza el pasar a formar parte del cada vez mayor colectivo de personas que llevan una dieta vegetariana. Aunque como es normal por desconocimiento, uno acaba pensando en que no merece la pena, que es una dieta con carencias y que al final acabaré peor sino sigo comiendo los mismos platos donde incluyo la carne.
Otro punto que se le viene a uno a la cabeza es que hay poca variedad y que acabará repitiendo una y otra vez los platos. Cosa errónea, cuando uno ve la gran cantidad de posibilidades que da esta cocina.
Lo primero que se le viene a uno a la cabeza es que es una dieta carisima, y es que creo que ese es el gran problema de aquellos que desconocen este tipo de cocina, ya que se suele asociar la cocina vegetariana con la cultura biológica. Haber, si yo pudiese, efectivamente compraría productos ecológicos, pero el bolsillo no me da para más. Los productos integrales no son dificil de encontrar, hoy día prácticamente hay productos de este tipo en cualquier supermercado a precios absequibles, otra cosa es que sean de origen ecológico, ahí es cuando el precio se dispara.
Por otro lado también se suele asociar el hecho de que algunos productos tengan nombres exóticos a que sean más caro. Es cierto en cierta medida ya que por ejemplo el seitán perfectamente se puede elaborar en casa, y no hace falta ningún componente que sea dificil de encontrar, al contrario se utiliza un ingrediente tan básico como la harina.
Me he decantado por la dieta ovo-lacto-vegetarian, en mi caso decidí hacer este cambio por salud, y también por darle un respiro a los animales al menos por mi parte. Soy amante de los animales, nos dicen que debemos comer carne pero está demostrado que el ser humano puede prescindir de ella, entonces para que contribuir indirectamente a la muerte de un animal si lo puedo evitar. Llevo sólo dos meses en esto del vegetarianismo, asi que soy totalmente un novato y profano en la materia, cada día intento aprender un poco más e intento mezclar los alimentos de forma que me procuren una dieta equilibrada.
Con este blog quiero ir mostrando mis vivencias y como me voy introduciendo en este maravilloso mundo verde a todas las personas interesadas que lean este blog y a aquellas que se sientan identificadas conmigo y les pueda servir de guia o ayuda.